Aprenda a preparar receita de massa japonesa, o Udon

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Guia faz volta ao mundo em mais de 80 restaurantes de São Paulo

O "Guia Fique em São Paulo -Gastronomia" faz uma volta ao mundo em mais de 80 restaurantes de São Paulo. O livro seleciona os melhores restaurantes da cozinha internacional e nacional localizados na capital, além de algumas receitas especiais.

Dentre os restaurantes citados pelo guia está o Udon Nakamura, de Nelson Kobayashi. Um dos pratos mais conhecidos da casa é a massa udon, que é uma receita familiar. A iguaria é composta por um caldo feito com ossos, hondashi (tempero pronto japonês que pode ser adquirido em várias lojas do bairro da Liberdade) e shoyu.Confira abaixo a receita do "Guia Fique em São Paulo -Gastronomia" para preparar o Udon.

Udon

Rendimento: 1 porção

Ingredientes

- Dois copos de água
- Um pacote de hondashi
- Uma pitada de aji-no-moto
- Shoyu a gosto
- 150g de macarrão udon cozido segundo as instruções do pacote
- Uma fatia de tikua
- 1 fatia de kamaboko
- Cebolinha picada a gosto
- Um ovo inteiro

Modo de preparo

Faça um caldo com a água, o hondashi, o aji-no-moto e o shoyu. Coloque o macarrão numa tigela, as massas de peixe, cebolinha e o ovo cru. Jogue o caldo bem quente, tampe e espere o ovo cozinhar. Acrescente carnes, camarão e o que a criatividade mandar.

"Guia Fique em São Paulo: Gastronomia"
Autor: AF Guias de Viagem
Editora: Publifolha
Páginas: 200
Quanto: R$ 39,90
Onde comprar: nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Publifolha