Aprenda em minutos a receita de mousse de framboesa de um premiado chef francês

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Livro traz receitas práticas para quem deseja comer bem, com saúde, e sem perder tempo

Que tal aprender a receita de Mousse de Framboesa predileta de Erick Jacquin, um dos mais premiados chefs de cozinha franceses em atuação no Brasil?

A jornalista Joyce Pascowitch revela esta delícia em "Avental - Prazeres Frugais", livro que reúne segredos para quem gosta de combinar sabor e praticidade.

O livro reúne as melhores receitas --recomendadas por chefs famosos e nutricionistas-- publicadas na seção "Avental" da coluna que Joyce Pascowitch manteve na Folha de S. Paulo por mais de uma década.

De preparo fácil, a receita do Mousse de Framboesa pode ser vista abaixo. Você não vai levar mais do que alguns minutos para aprender a fazer essa sobremesa deliciosa.

Veja também receitas de Salada quente com alho poró, cebola e mandioquinha, Sanduíche de peito de peru e Suflê de limão.

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O chef Erick Jacquin, do Café Antique, sugere como sobremesa uma mousse de framboesa: diluir três folhas de gelatina em água fria, escorrer e derreter em fogo brando, com um pouco de água; retirar do fogo e juntar a um purê de framboesa --feito com meio litro de polpa da fruta, batido no liquidificador--, acrescentar 500 ml de creme chantilly, mexendo devagar; misturar 100g de mascarpone com 50g de açúcar e distribuir tudo em fôrmas, o creme de mascarpone antes e por cima do creme de framboesa; deixar gelar por duas horas, desenformar e servir.

Uma taça de champanhe faz parceria perfeita com estas framboesas a rigor.

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"Avental - Prazeres Frugais"
Autor: Joyce Pascowitch
Editora: Publifolha
Páginas: 144
Quanto: R$ 22,00 (o livro está em promoção temporária no site da Publifolha)
Onde comprar: Nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Publifolha.