Veja como preparar um delicioso pudim de café

da Folha Online

O café é uma bebida apreciada na maioria das ocasiões. Seja no café da manhã, seja depois das refeições, o cafezinho é sempre bem-vindo.

A bebida pode ser utilizada, inclusive, no preparo de receitas. No livro "Doces Fáceis para Todas as ocasiões", da Publifolha, você encontra diversas sugestões de doces que podem ser preparados rapidamente. Uma delas, é o pudim de café.

Confira a receita e bom apetite!

Pudim de Café

Rendimento: 12 porções
Calorias: 139 por porção

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de café bem forte
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 pitada de baunilha
- 1 pitada de sal
- 6 gemas
- 4 claras
- Calda de açúcar queimado
- 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Ferva o leite com café, a baunilha e o sal. Bata as gemas com as claras e o açúcar, como se fosse para gemada. Vá juntando aos poucos o café com leite fervendo. Unte uma fôrma com a calda de açúcar queimado e despeje nela o pudim. Asse em banho-maria.

A calda de açúcar queimado é a mesma coisa que caramelo. Para prepará-lo, junte 250 g de açúcar e ½ xícara de água e deixe ferver, até que esteja dourado. O mais prático é ferver diretamente na fôrma de pudim. Espere o caramelo esfriar, antes de colocar o pudim.

"Doces Fáceis para Todas as Ocasiões"
Autor: Ofélia Ramos Anunciato
Editora: Publifolha
Páginas: 112
Quanto: R$ 25
Onde comprar: nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Publifolha

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