Veja como manter o seu coração saudável com receita de sardinhas

Acredita-se que a alta taxa de colesterol no sangue é o principal fator de risco de doenças coronárias.

O controle do nível do lipoproteína de baixa densidade (LDL), conhecido popularmente como "colesterol ruim", deve ser feito por meio da redução da ingestão diária de gordura e de exercícios físicos.

Reeducando os hábitos alimentares e afastando o sedentarismo, os riscos de doenças que afetam o coração podem ser diminuídos e a qualidade de vida elevada.

Com sugestões para a boa alimentação, o livro "Culinária Saudável - Coração" traz receitas saborosas, fáceis de preparar e ricas em nutrientes. Uma delas é a sardinha grelhada com molho de tomate e pimenta-malagueta.

Além de saborosas, fáceis de achar e baratas, as sardinhas frescas são ricas em ácidos graxos ômega-3, que contribuem para os níveis de colesterol. O molho picante de tomate e pimenta-malagueta dá um toque especial à receita.

Veja abaixo como preparar o prato e bom apetite!

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Sardinha grelhada com molho de tomate e pimenta-malagueta

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Calorias: 225

Ingredientes

Para o peixe

- 4 sardinhas, com cerca de 175 g cada, sem entranhas e sem espinhos
- suco e raspa da casca de 1 limão

Para o molho

- 4 tomates sem casca e sem sementes, bem picados
- 1 cebola pequena vermelha ou branca bem picada
- 1-2 dentes de alho amassados
- 1-2 pimentas-malagueta sem sementes e bem picadas
- 1 ramo pequeno de salsa, dill ou hortelã frescos e picados
- suco de 1 limão e ½ colher de chá de raspa da casca
- sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

1. Faça três talhos fundos dos lados de cada sardinha. Coloque o peixe em um prato raso, regue com o suco de limão e a raspa da casca, esfregando bem na pele e na carne. Cubra e deixe na geladeira com 30 minutos.

2. Misture os ingredientes do molho em um vasilha, cubra e deixe na geladeira por 30 minutos, para intensificar o sabor.

3. Aqueça bem a grelha e coloque as sardinhas por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem bem macias e douradas. Sirva com o molho.

Variações

Sardinhas marinadas: Misture 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sal, suco de 1 limão-siciliano ou comum, mais 1 colher de chá de raspa da casca, 1 talo de capim-limão (ou erva-cidreira) bem picado, 3 cebolinhas bem picadas e 5 colheres de sopa de mirin (vinho japonês feito de arroz) ou sherry seco. Siga o estágio 3, acima, depois coloque a marinada sobre as sardinhas quentes grelhadas. Deixe esfriar e sirva com molho.

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"Coração"
Autor: Oded Schwartz
Editora: Publifolha
Páginas: 128
Quanto: R$ 39,00
Onde comprar: Nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Publifolha