Veja como preparar doces e salgados para festas sem gastar muito

Encomendar doces e salgadinhos pode ser uma opção mais prática e cômoda, mas o custo destas encomendas pode comprometer o orçamento e limitar as atrações da festa.

Preparar alguns quitutes em casa não é tão trabalhoso e vale a pena, afinal o dinheiro economizado pode ser utilizado na decoração, nas lembrancinhas e até na contratação de profissionais especializados em recreação.

Veja abaixo as receitas práticas e rápidas que farão o maior sucesso na festa de aniversário do seu filho: bolo de chocolate, mini-pizzas e doce de nozes.

Você encontra outras sugestões de doces e salgados nos livros "Doces Fáceis para Todas as Ocasiões", "O Pequeno Mestre-Cuca" e "Meu Primeiro Livro de Culinária", publicados pela Publifolha.

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Bolo de chocolate

Preparo: 35-40 minutos
Forno: 25-30 minutos

Ingredientes para a receita de uma massa

- 3 ovos batidos
- 175 g de manteiga sem sal (amolecida)
- 175 g de açúcar
- 150 g de farinha de trigo com fermento
- ½ colher (chá) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- óleo para untar

Ingredientes para a cobertura

- 100 g de chocolate ao leite
- 200 ml de creme de leite fresco integral (em temperatura ambiente)
- 100 g de chocolate amargo

Sugestão

Faça uma cobertura deliciosa: derreta 100 g de chocolate branco e despeje em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Deixe endurecer, quebre o chocolate em pedaços pequenos e use para decorar o bolo.

Modo de preparo

1. Unte as assadeiras e forre o fundo. Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela até formar um creme leve e macio. Aos poucos, adicione os ovos.

2. Pré-aqueça o forno a 180°C. Peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento na tigela e incorpore-os à mistura cremosa, mexendo com delicadeza.

3. Reparta a mistura igualmente em duas fôrmas untadas e forradas com papel-manteiga. Alise em cima com uma espátula. Asse por 20-25 minutos ou até ficarem firmes.

4. Vire os bolos assados sobre uma grade. Quebre o chocolate amargo e ao leite em uma tigela. Derreta-os sobre uma panela com água fervente.

5. Retire a tigela da panela. Deixe o chocolate esfriar por 5 minutos e depois acrescente o creme de leite. Deixe a mistura engrossar durante alguns minutos.

6. O bolo deve estar totalmente frio antes de se colocar a cobertura. Ponha um bolo no prato e espalhe um quarto da cobertura sobre ele.

7. Coloque o outro bolo em cima e espalhe o resto do glacê com uma colher. Passe o glacê nas laterais até o bolo ficar coberto de uma maneira uniforme. Deixe endurecer.

Informação

Os ovos usados no passo 1 devem estar em temperatura ambiente e ser adicionados aos poucos, ou a massa pode talhar. Se isso acontecer, adicione um pouco de farinha.

Sugestão

Decore o bolo com lascas de chocolate branco ou preto.
Para que o bolo fique com um aspecto uniforme, vire o segundo ao contrário.

"O Pequeno Mestre-Cuca"
Autor: Katharine Ibbs
Editora: Publifolha
Páginas: 128
Quanto: R$ 44,00
Onde comprar: Nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Publifolha

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Mini-Pizzas 2 em 1

Ingredientes para a massa

- 1 tablete de fermento biológico
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de óleo de oliva, e mais um pouco para untar
- 250 ml (uma xícara) de água morna
- 375 g de farinha de trigo, e mais um pouco para polvilhar
- sal e pimenta

Modo de preparo da massa

1. Ponha o fermento em um pouco de água morna. Espere 10 minutos até espumar.

2. Peneire a farinha em uma tigela e adicione o açúcar, o sal e a pimenta. Faça um buraco no meio.

3. Despeje o fermento, a água e o óleo no buraco. Use as mãos para misturar tudo.

4. Polvilhe a farinha sobre uma superfície limpa e plana. Nela, sove a massa por 8 minutos, até ficar macia e elástica.

5. Unte uma tigela, coloque lá a massa e cubra com papel-filme. Deixe em um local aquecido até ela dobrar de tamanho.

6. Fure a massa com um dedo. Se ficar um buraco, está pronto. Achate-a com socos e ponha em uma superfície enfarinhada.

Ingredientes para o recheio

- Cebolinha
- 1 peito de frango cozido em pedaços
- Molho de tomate
- Presunto cortado
- Pimentões
- Cogumelos
- Azeitonas picadas
- Queijo ralado
- Tomates-cereja
- Manjericão
- Salame

Modo de preparo das pizzas

1. Sove a massa de novo. Divida-a em quatro pedaços iguais. Abra cada pecado em discos de 18 cm de diâmetro e coloque-os em uma chapa para assar.

2. Aqueça o forno em 220ºC. Espalhe molho de tomate em cada um dos discos.

3. Faça caretas nas pizzas com suas coberturas prediletas: nariz de tomate, olhos de azeitona, cabelos de pimentão ou o que você quiser.

4. Coloque o frango, cebolinha cortada e pimentões para fazer uma pizza diferente.

5. Polvilhe queijo sobre todas as pizzas. Asse-as no forno por 12 minutos ou até ficarem douradas e borbulhantes.

"Meu Primeiro Livro de Culinária"
Autor: Annabel Karmel
Editora: Publifolha
Páginas: 48
Quanto: R$ 32,00
Onde comprar: Nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Publifolha.

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Doce de nozes

Rendimento: 45 porções
Calorias: 113 por porção

Ingredientes

- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de nozes moída
- 2 ovos
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes em uma panela, menos as nozes, e leve ao fogo brando, mexendo até soltar tudo do fundo da panela. Retire e deixe esfriar. Acrescente então as nozes, faça bolinhas e passe no fondant industrializado amornado. Deixe esfriar em cima de uma pia untada ou assadeira.

Sugestão

Se não encontrar o fondant industrializado, prepare utilizando 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro e ½ xícara (café) de leite. Coloque os ingredientes em uma panela em banho-maria, mexendo tudo até estar bem dissolvido.

"Doces Fáceis para Todas as Ocasiões"
Autor: Ofélia Ramos Anunciato
Editora: Publifolha
Páginas: 112
Quanto: R$ 25
Onde comprar: nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Publifolha.