Livro apresenta 100 receitas para quem tem alergia a ovo, glúten, leite e oleaginosas

O diagnóstico de uma pessoa com alergia alimentar afeta toda a família e também amigos e pessoas próximas. Convites para festas e jantares tornam-se motivos de constrangimento mais do que de prazer, viagens exigem uma estratégia militar e, não raro, todos da família adotam a dieta segura --porém restritiva-- do alérgico.

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Livro traz receitas saborosas para quem tem restrições alimentares

Mãe de um menino com alergia e insatisfeita com as dietas insípidas disponíveis, a química Alice Sherwood usou sua experiência para elaborar um cardápio próprio, com ingredientes que substituem os produtos proibidos sem comprometer o sabor. Assim nasceu o livro "Viva Sem Alergia", editado pela Publifolha, que permite que toda a família faça as refeições junta, além de facilitar a rotina e evitar que as privações do alérgico se tornem um problema.

O livro apresenta uma abordagem criativa para mais de 100 receitas de café-da-manhã, acompanhamentos e entradas, peixes, carnes e aves, massas, sobremesas, pães e bolos. Todas as receitas foram desenvolvidas para pessoas sensíveis aos quatro alérgenos mais comuns (os "quatro piores"): o glúten, os laticínios, as oleaginosas (incluindo o amendoim) e os ovos.

Assim, um bolo de cenoura é apresentado em várias versões: uma sem ovos e sem oleaginosas, uma sem laticínios e outra sem glúten. Veja receita de bolo de cenoura para quem tem alergia

Para deixar a alimentação de pessoas alérgicas mais saborosa, a autora explorou ingredientes variados e a culinária de outras culturas, como a italiana, mexicana, japonesa e indiana. Todas as receitas criadas por Alice Sherwood foram testadas e aprovadas pela instituição britânica Allergy UK.

Livro também ensina a viver bem com alergias

"Viva Sem Alergia" é também um manual prático para lidar melhor com a alergia desde o momento de aceitação da restrição. Oferece cuidados e orientações para que a pessoa alérgica possa aproveitar todos os momentos: na escola, em viagens, em festas de família, em restaurantes e na casa dos amigos.

Além disso, a publicação explica as diferenças entre alergia e intolerância alimentar e os principais sintomas de uma crise alérgica, desde os menos graves até o choque anafilático e as medidas de emergência a serem tomadas.

O livro traz até um breve "manual de etiqueta" da alergia, no qual a autora oferece sugestões sobre como agir na hora de se alimentar fora de casa.

Veja "etiqueta" para lidar melhor com a alergia alimentar

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"Viva Sem Alergia"
Autor: Alice Sherwood
Editora: Publifolha
Páginas: 224
Quanto: R$ 44
Onde comprar: Nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Publifolha.