PUBLIFOLHA: Sommelier francês explica como escolher e apreciar vinhos
da Folha Online
"Com este livro, pretendo ajudá-lo a enfrentar a grande variedade de vinhos disponíveis atualmente, de forma que comece a entendê-los. Você não só aprenderá a procurar como também descobrirá do que gosta e por quê!" Vincent Gasnier - O Livro do Vinho
Na hora de comprar um vinho, há inúmeras dúvidas e inseguranças que podem aparecer. Podem ser relacionadas a quanto vale a pena gastar no que parece ser uma "boa marca", como interpretar as informações do rótulo, quais os nomes das uvas e que estilo de vinho originam, o melhor estilo para um jantar especial ou mesmo sobre quais elementos levar em conta para apreciar um bom vinho.
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| Vincent Gasnier explica como escolher e apreciar bons vinhos |
"O Livro do Vinho", da Publifolha, escrito pelo sommelier francês Vincent Gasnier, é um manual de introdução ao vinho. Ajuda consumidores com as principais dúvidas e faz com que ampliem seu conhecimento e prazer em relação à bebida.
O guia explica em detalhes como escolher bons vinhos a partir das informações do rótulo e como analisar a cor, o aroma e o paladar do vinho em uma degustação.
O sommelier descreve no livro 220 tipos de vinho, que não estão agrupados por uva ou região em que foram produzidos, mas de acordo com seu estilo. Definido por sabor, textura e corpo, o estilo permite uma classificação que ajuda a entender melhor a bebida, de acordo com o autor.
Assim, os vinhos estão divididos, por exemplo, em "brancos, suculentos e aromáticos", "tintos, vibrantes e frutados" e "doces e fortificados". Dentro desses conjuntos, cada um dos 220 vinhos é analisado segundo a "CAPA" --cor, aroma e paladar--, elementos considerados por Gasnier como fundamentais. Há também uma seção que trata de espumantes.
O livro tem também um "Guia do Usuário", que traz informações sobre a compra e o armazenamento da bebida, que sempre deve ser em local, seco, escuro e frio. Oferece orientações sobre como deve ser o ritual para servir a bebida, os tipos de saca-rolha e copos mais adequados para vinhos tintos, brancos e espumantes.
O autor ainda ensina como harmonizar os diversos estilos de vinho com comida e seleciona "10 dicas de ouro" para fazer estas combinações de forma correta. Nesta parte, é possível aprender, por exemplo, que carnes brancas vão bem com vinhos brancos encorpados ou tintos leves.
Finalmente, "O Livro do Vinho" revela todo o processo de produção da bebida, desde a escolha do local para a plantação da uva, os elementos que influenciam o cultivo da fruta --tempo, clima, solo, geografia e topografia--, as atividades em uma vinícola durante o ano e quais são as castas de uvas utilizadas e os vinhos que elas originam.
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"O Livro do Vinho"
Autor: Vincent Gasnier
Editora: Publifolha
Páginas: 352
Quanto: R$ 69,90
Onde comprar: nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Publifolha
