17/08/2001
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09h08
FERNANDO MOREIRA LEAL
do Guia da Folha
Começa hoje, dia 17, o 7º Festival do Camarão de Ilhabela, a 192 km de São Paulo. O evento reúne mais de 40 estabelecimentos da ilha, entre restaurantes, bares e quiosques de praia, que oferecem receitas inovadoras e tradicionais à base do crustáceo e com preços promocionais -há reduções de até 50%. O festival segue até 30 de setembro.
Um dos pratos mais destacados está no restaurante Deck, na praia de Itaguaçu: é o camarão à Ilhabela (camarão com creme de mandioca, leque de manga e mandioquinha). Essa criação do chef Tonhão foi eleita a melhor receita do festival de 2000.
Outro ponto alto do evento deste ano cabe ao restaurante Garoçá, da praia do Perequê, que recupera a tradicional culinária caiçara em seu camarão com chuchu, uma invenção dos pescadores. Além disso, chefs de fora vão para Ilhabela -como Sérgio Arno, que providencia um menu completo, com entrada e sobremesa, amanhã (dia 18), no Deck.
INFORMAÇÕES SOBRE O EVENTO: Associação Comercial de Ilhabela - tel. 0/xx/12/472-7102 ou 472-8523.
*
O Saco da Capela, a primeira praia ao sul da Vila (o centrinho de Ilhabela), concentra vários restaurantes participantes do festival. Entre eles, o Pinauna, do Hotel Itapema, faz risoto com camarões e trufas, inspirado na Toscana (R$ 35 por pessoa).
O Bistrô du Camaleão oferece camarão com shitake e espaguete (R$ 25 por pessoa). Mais ao sul da Vila, encontram-se o Deck, com o camarão à Ilhabela (R$ 23,50 por pessoa), e o Garoçá, com o camarão com chuchu (R$ 31 por pessoa).
No Ilha Sul, um dos mais concorridos da ilha, prova-se o ensopado de camarão (R$ 48 para duas pessoas), entre outras receitas do chef Mário Simões. Fica entre as praias do Portinho e da Feiticeira.
RESTAURANTES: Pinauna - tel. 0/xx/12/472-1329; Bistrô du Camaleão - 0/xx/12/472-1733; Deck - 0/xx/12/472-1489; Garoçá - 0/xx/12/472-1030 e Ilha Sul - 0/xx/12/472-9426
*
Na praia do Viana, ao norte da Vila, localiza-se o restaurante Porto Pacuíba, do hotel de mesmo nome. Lá é preparado o camarão marinado ao pesto com polenta e caramelo de vinagre balsâmico (R$ 20 por pessoa). Já a proposta dos quiosques de praia e bares é servir petiscos à base de camarão. Na Vila, destaca-se o bar Trapiche, que serve pastéis de camarão (R$ 10 a porção).
PORTO PACUÍBA: 0/xx/12/472-2466
TRAPICHE: 0/xx/12/472-2834
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ADRIANA SALLES GOMESFERNANDO MOREIRA LEAL
do Guia da Folha
Começa hoje, dia 17, o 7º Festival do Camarão de Ilhabela, a 192 km de São Paulo. O evento reúne mais de 40 estabelecimentos da ilha, entre restaurantes, bares e quiosques de praia, que oferecem receitas inovadoras e tradicionais à base do crustáceo e com preços promocionais -há reduções de até 50%. O festival segue até 30 de setembro.
Um dos pratos mais destacados está no restaurante Deck, na praia de Itaguaçu: é o camarão à Ilhabela (camarão com creme de mandioca, leque de manga e mandioquinha). Essa criação do chef Tonhão foi eleita a melhor receita do festival de 2000.
Outro ponto alto do evento deste ano cabe ao restaurante Garoçá, da praia do Perequê, que recupera a tradicional culinária caiçara em seu camarão com chuchu, uma invenção dos pescadores. Além disso, chefs de fora vão para Ilhabela -como Sérgio Arno, que providencia um menu completo, com entrada e sobremesa, amanhã (dia 18), no Deck.
INFORMAÇÕES SOBRE O EVENTO: Associação Comercial de Ilhabela - tel. 0/xx/12/472-7102 ou 472-8523.
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O Saco da Capela, a primeira praia ao sul da Vila (o centrinho de Ilhabela), concentra vários restaurantes participantes do festival. Entre eles, o Pinauna, do Hotel Itapema, faz risoto com camarões e trufas, inspirado na Toscana (R$ 35 por pessoa).
O Bistrô du Camaleão oferece camarão com shitake e espaguete (R$ 25 por pessoa). Mais ao sul da Vila, encontram-se o Deck, com o camarão à Ilhabela (R$ 23,50 por pessoa), e o Garoçá, com o camarão com chuchu (R$ 31 por pessoa).
No Ilha Sul, um dos mais concorridos da ilha, prova-se o ensopado de camarão (R$ 48 para duas pessoas), entre outras receitas do chef Mário Simões. Fica entre as praias do Portinho e da Feiticeira.
RESTAURANTES: Pinauna - tel. 0/xx/12/472-1329; Bistrô du Camaleão - 0/xx/12/472-1733; Deck - 0/xx/12/472-1489; Garoçá - 0/xx/12/472-1030 e Ilha Sul - 0/xx/12/472-9426
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Na praia do Viana, ao norte da Vila, localiza-se o restaurante Porto Pacuíba, do hotel de mesmo nome. Lá é preparado o camarão marinado ao pesto com polenta e caramelo de vinagre balsâmico (R$ 20 por pessoa). Já a proposta dos quiosques de praia e bares é servir petiscos à base de camarão. Na Vila, destaca-se o bar Trapiche, que serve pastéis de camarão (R$ 10 a porção).
PORTO PACUÍBA: 0/xx/12/472-2466
TRAPICHE: 0/xx/12/472-2834
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