Com experiência adquirida no Japão, dekassegui abre temakeria

O termo dekassegui serve para denominar uma pessoa que deixa sua terra natal para trabalhar temporariamente em outro local. Entre muitos que buscam essa experiência está Sérgio Kobashigawa. Descendente de japonês, ele escolheu o Japão para conseguir um emprego.

Sérgio passou nove anos no país e, quando voltou, abriu seu próprio negócio. A sua escolha foi a criação de uma temakeria, local especializado em temaki. Veja neste videocast especial sobre o centenário da imigração japonesa como Kobashigaw aproveitou sua vivência no exterior para montar seu restaurante.

Assista aos outros programas sobre o centenário.

A temakeria recém-inaugurada na zona leste de São Paulo foi idéia do descendente para tentar inovar na área de restaurantes.

Sérgio tem 32 anos e foi ao Japão quando tinha 18. No local, ele trabalhou em três fábricas. O empresário diz que, para conseguir juntar dinheiro suficiente para realizar seu sonho, trabalhou em média 17 horas por dia.

Ele afirma que os japoneses são muito educados e que isso chamou muito sua atenção. Apesar de querer voltar para rever parentes e locais que não conheceu, Sérgio diz que seu lugar é o Brasil e, por isso, decidiu investir suas finanças aqui.

O temaki faz parte da culinária japonesa. É um prato rápido, em formato de cone, e tem como base o arroz e uma folha de alga. Os recheios podem ser de diversos tipos, desde peixes crus até especiarias.

Serviço:
"Temakeria Paulista"
Onde: r. Serra do Japi, 1216, tatuapé, região leste, São Paulo, tel.: 0/xx/11/2268-0889
Quando: todos os dias, exceto domingo, a partir das 18h.