Fondue de queijo brie é destaque em restaurante de SP; chef ensina receita

Um dos pratos mais pedidos durante o inverno é a famosa fondue. Além das variações já conhecidas, como de carne, queijo e chocolate, agora há a versão mexicana. A casa Pueblo Bar, em São Paulo, preparou um cardápio especial para estação que traz como destaque aos clientes uma nova receita de fondue.

O chef de cozinha Pedro Gabriel explica, neste videocast, como fazer a receita que leva em média 15 minutos. Assista a reportagem.

Os ingredientes para a fondue mexicana são: queijo brie, creme de leite, cominho, cogumelos frescos e nachos.

O chef sugere um vinho tinto para acompanhar o prato, que custa R$49 e serve até duas pessoas.

Fondue Mexicana

Ingredientes:

- 300g de queijo brie (sem casca)
- 1 pitada de cominho
- 150g de cogumelo fresco Paris
- 50 ml de azeite
- sal (a gosto)
- 50 ml creme de leite fresco
- 1 pacote de nachos (tortilha de milho)
- 1/2 limão

Modo de preparo

Corte os cogumelos em pequenas fatias. Leve ao fogo, na frigideira, acrescente uma pitada de sal, com o creme de leite. Não precisa esperar o cogumelo dourar. Utilizando sempre fogo baixo, coloque o queijo brie e misture. Quando derreter por completo adicione uma pitada de cominho, sal e algumas gotas de limão.

Tire do fogo e sirva em um réchaud acompanhado de nachos.

Serviço:
"Pueblo Bar"
Onde:r. Ministro Jesuíno Cardoso, 104, Vila Olímpia, região sul, São Paulo, tel.:0/xx/11/3845-2140