Chefs elaboram lanches sofisticados durante concurso; veja como preparar

Durante um festival de panificação profissional, realizado em São Paulo, chefs de todo o país tiveram a missão de elaborar pratos com ingredientes indicados horas antes do início do concurso. Eles recebem uma caixa surpresa com elementos variados e o desafio passa a ser a criação de uma receita inovadora.

Neste videocast, conheça e aprenda, passo a passo, como fazer dois tipos de lanches: o "Global Quente" e o "Lamari", elaborados, respectivamente, pelos chefs Silvio Romano e Vania Leandro Silva. O primeiro é um prato quente, ideal para degustar no inverno, e o segundo mistura frios com frutas.

Global Quente

Entre os ingredientes que compõem o "Global Quente", estão o pão, acompanhado de rosbife, queijo brie, azeitona verde, palmito grelhado e cream cheese. Já a guarnição leva bacon frito, batata palha e salsinha, envolvidos em uma cesta feita com queijo parmesão.

Segundo Romano, trata-se de um lanche com ingredientes do mundo inteiro. No modo de preparo, após a composição do pão, o chef explica que o sanduíche deve permanecer no forno a 180º C graus durante 5 minutos, até que o queijo brie derreta.

Lamari

Vania Leandro Silva nomeou o prato frio em homenagem à filha. O seu ingrediente leva pão de centeio, 2 cenouras, alface crespa, tomate, pastrami de perú, maionese, morango, ricota, palmito e limão, além de um patê feito à base de ricota, cenoura e cream cheese.

A decoração, segundo a chef, fica a gosto do preparador. A idéia da chef foi usar um patê com ingredientes leves e fazer do sanduíche um prato colorido e ideal para dias quentes.