Especialista recomenda combinar azeite com condimentos; assista

Azeite de mandarino, de canela, trufado e de limão-siciliano são algumas opções disponíveis no mercado. Mas é preciso saber combiná-lo com a receita certa, para que não haja conflito entre os aromas e sabores.

A repórter Marina Fuentes conversou com o especialista em azeites e proprietário do grupo de restaurantes Azait, Isaac Azar. Confira a reportagem no quadro "Boa Vida", desta semana. Assista aos outros vídeos com a participação da jornalista.

Segundo Isaac, o especialista neste ingrediente é uma espécie de "sommelier", que cuida de todas as características sensoriais do azeite.

Ele recomenda combinar os azeites aromatizados com os condimentos certos, como por exemplo, o azeite de mandarino que combina com doces, mas também fica bom com cuscuz marroquino e cordeiro. Já o trufado é muito indicado para usar com risoto.

O videocast é mais um produto gratuito que a Folha Online oferece para seus leitores.