Saiba como preparar um fideuá, espécie de paella; assista

Um dos pratos mais representativos da culinária espanhola é a paella. As mais conhecidas são: a valenciana e a marinera. Mas, além destas, que são consideradas tradicionais, há outros tipos, que têm certos detalhes que muitas pessoas não conhecem.

No quadro Boa Vida, desta semana, a repórter Marina Fuentes conversa com a proprietária do restaurante Toro, Daniela Hispagnol, que conta alguns segredos para preparar esta receita.

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A proprietária do estabelecimento explica que nem todas as paellas levam frutos do mar, como a marinera. A chamada valenciana, por exemplo, leva carne de coelho, frango, filet mignon, além de peixes.

Segunda Daniela, o fideuá é um prato muito parecido com a paella pelo processo de preparo, pois vão ingredientes como polvo, peixe e camarão.

Para prepará-lo, primeiramente, coloque a lula e o camarão em uma panela redonda com alça, que se chama paella. Em seguida refogue a lula, o camarão e, por último, o polvo e o cambucu. Depois acrescente o fideuá --macarrão tipo cabelo de anjo--, o molho de tomate e o fumet de peixe. Então, é só esperar o caldo diminuir por cerca de dez minutos.

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