Guia seleciona 14 bares tradicionais de SP; veja vídeo

Diversos bares tradicionais em São Paulo resistem ao tempo e se destacam pela longevidade e autenticidade. São botequins em que o chope gelado e o clima amigo são os elementos mais importantes.

No videocast a seguir, a editora do Guia da Folha, Adriana Ferreira Silva, visita um destes botequins, o Bar Léo. Criado em 1940, o lugar faz parte de um roteiro com 14 estabelecimentos veteranos, elaborado pelo Guia desta semana.

O barman Luiz de Oliveira, mais antigo funcionário do Bar Léo, diz que o cartão de visita da casa é o chope. "O chopeiro precisa ser bom. Tem que ter capricho". No centro do balcão, a chopeira branca permanece, há quase 20 anos, sob o controle de Joaquim Fernando Lopes.

Pequeno, o salão do bar tem espaço para 17 mesas, mas é comum encontrar clientes ocupando também a esquina da rua Aurora com a rua dos Andradas, na Santa Efigênia (região central de São Paulo), onde fica o estabelecimento, para provar a bebida que faz a fama da casa.

Já o cardápio do Bar Léo é o mesmo há mais de 50 anos. Na opinião do barman "não precisa mudar, e sim fazer bem feito".

Ao longo de anos, São Paulo viu fechar autênticos botequins, como os lendários Paribar e Paddock. No entanto, outros sobreviventes, como Brahma e Pandoro, conseguiram envelhecer resistindo às diversas fases da economia brasileira e preservando o espírito boêmio.

Serviço
Bar Léo
Onde: rua Aurora, 100, Santa Efigênia, região central de São Paulo. Tel.: 0/xx/11 3221-0247.