São Paulo, sexta-feira, 10 de janeiro de 1997
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Adequados; Veloz; Best Buy; Saída

Adequados
Além de carnes de qualidade, a churrascaria Varanda da Fazenda (r. Gal. Mena Barreto, 793, tel. 011/887-8870) oferece uma seleção de vinhos simples mas, tanto pelo tipo como pelo preço, muito adequados para regá-las. Os nacionais (como o Chandon) custam R$ 8, os chilenos (Concha y Toro e Santa Helena), R$ 9, e os argentinos (Don Valentin), R$ 14.

Veloz
Segundo estudo publicado pelo British Medical Journal, o vinho tem se mostrado eficaz em testes de laboratório no combate a bactérias perigosas (como a salmonela) responsáveis por envenenamento por comida. Tintos e brancos eliminaram os bichinhos até cinco vezes mais rápido que os medicamentos utilizados normalmente para neutralizá-los.

Best Buy
Os amantes dos champanhes podem comprar um belo exemplar safrado desses espumantes franceses sem desfalcar a sua conta bancária: o Deutz Rosé Brut Millésime 90 (ano considerado excepcional na região). Ele tem aroma que combina suave torrado com perfume tênue de frutas vermelhas, paladar rico, bolhas finas e abundantes, bom corpo e um preço muito atraente para a sua qualidade: R$ 48,41 (Maison du Vin, tel. 011/284-7288).

Saída
Após 20 anos de trabalho na vinícola Sterling -uma das primeiras firmas californianas a marcar presença no Brasil-, o enólogo Bill Dyer deixou a empresa para elaborar os seus próprios vinhos. Os goles assinados por Dyer brotarão de um pequeno vinhedo em Diamond Mountain, também na Califórnia, que ele divide com a sua mulher Dawnine (enóloga do Domaine Chandon, ala norte-americana da casa francesa de champanhes Mõet Chandon). Segundo Dyer, a sua nova empreitada acabou tomando a forma de um conflito de interesses para os executivos da Sterling. Livre do seu contrato (no qual era responsável pela qualidade de mais de 350 mil caixas de vinho por ano), Dyer declarou que modelará no seu vinhedo um novo supervinho californiano.

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