JOSIMAR MELO
COLUNISTA DA FOLHA

Quando meus editores pediram que eu fizesse a resenha deste "Histórias de Cozinha", devem ter achado, como eu achei (e você provavelmente também), que seria uma obra em que a gastronomia (ou ao menos a culinária) tivesse algum destaque -coisa que a sinopse do filme também dava a entender.
Erramos todos. "Histórias de Cozinha", que deu ao norueguês Bent Hamer o prêmio de melhor diretor na última Mostra Internacional de Cinema de São Paulo, passa-se de fato boa parte do tempo numa cozinha. Mas em que a comida só dá o ar da graça muito episodicamente.
Em compensação, é um filme em que outros ingredientes, os sentimentos humanos -da desconfiança bruta ao amor fraterno, do ciúme cego à rebeldia- se desenrolam todo o tempo, mansamente, num ritmo contido e minimalista, belo.
Tudo isso é mostrado a partir de um enredo bizarro. Nos anos 1950 uma empresa sueca especializada em criar soluções para o conforto do lar resolve pesquisar como se comporta o homem solteiro na cozinha, para então propor um desenho moderno para o cômodo. Uma legião de técnicos parte para a Noruega, a bordo de trailers futuristas, para empreender a pesquisa de campo -que consiste em observar durante dias, em silêncio, cada um dos solteiros selecionados.
É vital para a pesquisa que ambos -pesquisador e pesquisado- jamais se comuniquem, embora o primeiro fique o dia inteiro plantado na cozinha do outro.
A situação, tendendo para o surreal, se desenvolve numa cidadezinha no interior da Noruega. O foco da narrativa repousa sobre o técnico Folke (Tomas Norström), aboletado na cozinha do desconfiado e recalcitrante Isak (Joachim Calmeyer), atores que protagonizam um duelo de interpretações sensíveis. Eles vão viver a dúvida de limitar-se à objetividade do experimento científico de que são parte, ou ceder ao invisível apelo que paira no ar, no sentido de tecerem entre si um fio de calor humano.
O que se desenrola inicialmente como uma batalha muda entre os dois se transforma numa batalha interior de cada um deles -o inconformismo contra a lassidão da ordem, o humanismo contra o utilitarismo.

Contexto histórico
Classificado como comédia, "Histórias de Cozinha" não arranca gargalhadas em nenhum momento: mas provoca sorrisos, mais interiores do que da boca para fora.
A época -a Europa do pós-Segunda Guerra, vitaminada pelo dinheiro do Plano Marshall, no limiar da era do progresso tecnológico- é tão apropriada quanto o cenário gélido em que se passa a história. E a cozinha não deixa também de ser um set sugestivo.
A única refeição que presenciamos prescinde da habilidade e dos equipamentos culinários (são embutidos e enlatados, comidos frios -salsichão, arenque em conserva, queijo, salsicha, mostarda, pão), dentro portanto do contexto do frio pragmatismo comentado pelo filme.
No entanto, a cozinha, palco original do ato de comer junto, simboliza sempre a boa convivência. O que faz dela o local ideal para, a partir de uma pitada de sal, começar a ruir o universo de "felicidade ideal" montada de forma calculista em laboratório.

Histórias de Cozinha
Kitchen Stories
   
Direção: Bent Hamer
Produção: Noruega/Suécia, 2003
Com: Joachim Calmeyer, Bjorn Floberg, Tomas Norström
Onde: em cartaz no Espaço Unibanco