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Shoppings de SP ganham seis casas de grife neste semestre
Entre 2012 e 2013, em meio a uma série de arrastões a restaurantes de São Paulo, shoppings receberam filiais de casas importantes e que até então ficavam em ruas da cidade (Ritz, Spot, Le Jazz e Adega Santiago). Alguns grupos já investiam em atraí-las, mas as ocorrências deram força.
Quase três anos depois, esses centros de compras revivem uma nova safra --no último semestre foram Bráz Trattoria, Junji, Cortés e Italy. Para este semestre estão previstos Ici Brasserie, Modi, Manioca, Coco Bambu e duas unidades da Abbraccio.
Para atrair chefs de peso, os shoppings oferecem contrapartidas, como propagandas e até mesmo planejamento feito a quatro mãos. Foi assim que o Iguatemi, carente de opção japonesa, atraiu o renomado sushiman Jun Sakamoto, desenvolvendo um projeto que estabelecia até limites de preços no cardápio.
"Também fomos ao Maní, conversamos com os sócios, criamos um espaço dentro de Livraria Cultura, com varanda na copa das árvores, e vamos inaugurá-lo no final do mês [perto do dia 20]", diz Vinicius Ruffo, diretor na Iguatemi Empresa de Shopping Centers, sobre o Manioca.
Para os restaurateurs, os shoppings também viraram um filão. "Não é só uma questão de segurança. São Paulo é uma cidade complexa, com muito trânsito, difícil de estacionar", diz Edgard Costa, da Cia. Tradicional de Comércio, dona do Ici Brasserie, que abre sua segunda unidade no Market Place em junho.
De olho no entorno repleto de escritórios, na região da av. Berrini, o Market Place recebeu uma unidade do Italy e do L'Entrecôte de Paris no fim do ano passado, e já tem tapumes de Abbraccio, Coco Bambu e Ici Brasserie. O local admite estar abrindo mão de lojas para gerar espaço para novos restaurantes.
Paulo Kress, do Grupo Egeu, responsável pelo Italy, cita também a vantagem financeira. "O custo de ocupação chega a ser menor em relação a algumas regiões, devido ao alto valor do aluguel".
Também há casos em que os shoppings oferecem custos mais baixos nos primeiros meses de funcionamento da casa.