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Dicas
1
Posso fazer algo antes do cozimento para evitar que o quiabo solte a baba?
Sim. Experimente deixá-lo alguns minutos de molho em um recipiente com água e gotas de limão antes de levá-lo ao fogo
2
O que fazer para que ele não solte a baba durante o cozimento?
Quanto menos você mexer, menos baba ele vai soltar. A dica da cozinheira Nelsa Trombino é deixá-lo quieto, sem ser incomodado
3
E quanto à fritura? Dá para evitar a baba neste caso também?
Sim. Depois de lavar e secar os quiabos, pique-os no tamanho desejado. Por cima, esprema um limão antes de jogar o sal
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