São Paulo, quinta-feira, 13 de outubro de 2011

Texto Anterior | Próximo Texto | Índice | Comunicar Erros CRÍTICA RESTAURANTE Nami serve cardápio múltiplo no ABC Em ambiente informal e simpático, bar de saquês tem cozinha japonesa diversa em Santo André JOSIMAR MELO CRÍTICO DA FOLHA A qualidade dos restaurantes japoneses de São Paulo atingiu um nível de excelência com o qual é difícil de competir fora da cidade. Mas há muitos lugares no Brasil que podem valer a visita, inclusive nas redondezas da cidade, caso do Nami Izakaya, em Santo André (ABC). Para usar o jargão dos guias de viagem, não é um restaurante que vale o deslocamento. Mas pode ser bom para quem estiver por perto. Ali há algo de diferente no ar. A começar pelo nome: na era dos rodízios, esse restaurante numa rua pacata (ao menos à noite) se proclama um izakaya -um bar para beber (o destilado shochu e o fermentado saquê, de preferência) e comer petiscos que acompanhem a bebida. Bem, a diferença continua aí, apesar do nome, ali não parece um izakaya: o cardápio não é de petiscos, lembra o de um japonês padrão no Brasil -ou seja, um lugar que serve de tudo, de sushi a tempurá, de massas a grelhados (coisas que no Japão costumam estar cada uma num restaurante especializado). Para completar as diferenças, além do cardápio múltiplo, o Nami tem surpresas como receitas de inspiração coreana (um dos pontos altos da casa, aliás). Esse mosaico foi criado pelo proprietário (aliado a dois investidores) Jorge Tsuchimoto, 46, de curiosa trajetória. Formado em artes plásticas pela FAAP, filho de artistas e sobrinho de outro -o prestigiado japonês Manabu Mabe (1924-1997)-, ele foi marchand e mais tarde diretor do Instituto Mabe, após a morte do tio (do qual ostenta gravuras no restaurante). Mas paralelamente fez cursos de sushi, assessorou a montagem de sushi-bares em restaurantes como o Bar des Arts, até que em 2007 resolveu dedicar-se somente à área. E em junho de 2010 abriu o Nami. No seu lado boteco, a casa propõe boa variedade de porções para petiscar. Vão do ceviche ao croquete de curry com batata e carne moída, passando por espetinhos robata (como o de shimeji com bacon), berinjela frita com molho de shoyu e gengibre e tonkatsu (lombo de porco empanado com farinha panko). São mais fiéis ao espírito de izakaya e melhor sucedidos do que os sushis, em que cortes tímidos, a pequena variedade e um arroz sem predicados não conferem emoção ao pedido. O menu tem muitas outras sugestões na seara japonesa, mas chamam a atenção pratos de carne de porco de especialidade asiática. O bossan é uma paleta de porco assada longamente com cinco especiarias chinesas, trazida à mesa desfiada, para comer com as mãos, enrolada em folhas de alface com picles, repolho e conservas apimentadas. É a surpresa que vale a descobrir por lá. NAMI IZAKAYA ENDEREÇO rua Agenor de Camargo, 342, Vila Assunção, Santo André, tel. 0/xx/11/4432-3703 FUNCIONAMENTO de segunda a sábado, das 19h à meia-noite AMBIENTE salas bem simples, adornadas com quadros (alguns de Manabu Mabe) SERVIÇO informal, simpático VINHOS a oferta mais interessante do restaurantes é a variedade de shochus e saquês CARTÕES A, D, M e V ESTACIONAMENTO não tem, é preciso parar o carro nas redondezas PREÇOS petiscos, R$ 14 a R$ 41; sushi e sashimi, R$ 45 a R$ 140 (duas pessoas); pratos quentes, R$ 22 a R$ 86 (para quatro pessoas); sobremesas, R$ 7 a R$ 13 Texto Anterior: Análise: Paulista tem vergonha de ser roceiro, de dizer que comia tatu Próximo Texto: + Em conta: Villa Lucchese segue proposta de ser rotisseria de cozinha italiana Índice | Comunicar Erros

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