JOSÉ SERGIO OSSE
DA REPORTAGEM LOCAL

Um seminário que reuniu representantes de todos os setores da cadeia da pecuária de corte discutiu, na semana passada, a questão da rastreabilidade da carne bovina. A conclusão do debate foi a de que o país ainda tem muito trabalho pela frente para conseguir atender às exigências do mercado internacional.
Segundo os presentes ao seminário da ABC (Associação dos Criadores do Brasil), o país está atrasado no cronograma da rastreabilidade. Essas medidas visam a conhecer, do nascimento ao abate, todos os dados importantes sobre a vida do animal, como, por exemplo, as vacinas tomadas.
A rastreabilidade é uma exigência da União Européia, o principal destino da carne brasileira que é exportada. Países que não tenham um sistema de rastreabilidade confiável serão descredenciados como exportadores. O prazo estipulado pela UE termina no início do próximo mês.
De acordo com Nelson Pineda, diretor de informática da ABCZ (Associação Brasileira dos Criadores de Zebu), o país não será capaz de cumprir o prazo da UE. "O governo demorou bastante para começar a credenciar e agora tem que correr atrás do prejuízo", diz.
De acordo com Sérgio Jardim, delegado federal de agricultura, o processo de cadastramento das empresas certificadoras já começou. Ele afirmou, porém, que é preciso conduzir esse cadastramento com muito rigor, o que leva certo tempo. Para Jardim, o Brasil deverá cumprir o prazo da UE, apesar do prazo apertado.
A rastreabilidade, para o presidente da Sociedade Brasileira de Medicina Veterinária, René Dubois, é uma proteção do próprio patrimônio do pecuarista, antes mesmo de uma medida sanitária.
Segundo Dubois, a rastreabilidade pode -e deve- ser encarada como técnica de gestão econômica. A partir dos dados recolhidos, diz, é possível adotar práticas que otimizam a produção, identificando, por exemplo, animais que não têm engorda tão eficiente, nos quais não é interessante investir insumos e manejo. Para o consumidor, a vantagem é comprar um produto mais seguro e sobre o qual há mais dados.



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