Uma colher a mais de canela no arroz-doce (foto) pode controlar a alta de açúcar no sangue provocada pela ingestão de doces. Essa foi a conclusão de pesquisadores do Malmo University Hospital, na Suécia, que utilizaram um similar do quitute brasileiro, o "rice pudding", em versões com e sem canela. Testes de sangue realizados nos participantes da pesquisa mostraram que a versão com a especiaria faz o açúcar no sangue subir em menor nível.


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