São Paulo, quinta-feira, 09 de abril de 2009

Texto Anterior | Próximo Texto | Índice COMPARE Azeite refinado Pode ser considerado apenas um óleo. Tem adição de produtos químicos para clarificação e correção de defeitos. É produzido pela refinação do azeite virgem que tiver alta acidez. Pode ser resultado de mistura com azeite virgem. Azeite virgem É considerado um suco de azeitona e apresenta acidez máxima de 2%. Não pode apresentar defeitos e pode conter alguns traços sensoriais importantes, como gosto amargo ou levemente picante, como o extravirgem. Azeite extravirgem Também é considerado um suco de azeitona; é saudável e rico em aromas e sabores. A acidez não pode ultrapassar 0,8% e o produto não pode apresentar defeitos, como ranço ou mofo. Pode ser amargo ou picante. Texto Anterior: Livros Próximo Texto: Na prateleira Índice

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