RACHEL CAMPELLO
COLABORAÇÃO PARA A FOLHA

Na luta contra a balança, muita gente desconta a raiva no metabolismo. E ele acaba levando a culpa pelos quilos acumulados e pela dificuldade de se manter numa dieta. Em termos gerais, metabolismo é a velocidade em que as células quebram os nutrientes dos alimentos para transformá-los em energia.
Mas será ele um grande vilão? A idéia de que metabolismo baixo é o que engorda é um dos mitos em torno do assunto, assim como acreditar que cafeína e pimenta podem dar uma acelerada no organismo. Veja questões polêmicas.

QUEM TEM METABOLISMO LENTO ENCONTRA MAIS DIFICULDADE EM EMAGRECER.
Verdade. Perder peso pode ser mais difícil sim. Mas não é impossível. "O fato de ter uma genética econômica nos gastos, ou mais engordativa, não é uma condenação a ser gordo", explica a endocrinologista Fernanda D'Elia, do ambulatório de obesidade e síndrome metabólica do Hospital Mário Covas, em Santo André. Os hábitos de vida ainda são os principais responsáveis pelo excesso de peso. Queimar mais calorias do que se ingere é o que realmente conta. Nesse aspecto, os médicos são unânimes: qualquer pessoa, mesmo com uma genética desfavorável, consegue emagrecer.

A PARTIR DOS 30 ANOS, O METABOLISMO DIMINUI CONSIDERAVELMENTE.
Verdade. Crianças e adolescentes gastam mais calorias porque estão no auge do crescimento. Com o passar dos anos, precisamos de menos energia para viver. Uma das razões é o fato de perdermos massa muscular (um grande consumidor de calorias). Para não engordar -uma tendência natural do organismo-, o ideal é ingerir cada vez menos alimentos ou aumentar a atividade física.

É IMPOSSÍVEL AUMENTAR O METABOLISMO.
Mito. Vários fatores determinam o metabolismo de uma pessoa. Alguns, como sexo, idade e predisposição genética, não podem ser modificados. Já a quantidade de massa muscular pode ser alterada, o que conseqüentemente muda a velocidade das funções metabólicas. Quanto mais músculo no corpo, maior ela fica.

O EFEITO SANFONA MODIFICA O METABOLISMO E DIFICULTA A PERDA DE PESO.
Verdade. "O organismo precisa permanecer durante dois anos no mesmo peso para se acostumar e se manter nele", explica o endocrinologista Ricardo Botticini Peres, do Hospital Albert Einstein, de São Paulo. Ao emagrecer e engordar várias vezes num curto período, o metabolismo se descontrola e o corpo tende a retornar ao peso mais elevado. O ideal é uma diminuição de peso contínua, pois assim adaptamos o nosso organismo a este novo patamar metabólico.

A RETENÇÃO DE LÍQUIDOS DIMINUI O METABOLISMO.
Mito. O que ocorre é justamente o oposto. Um corpo hidratado trabalha com mais eficiência. Ou seja, tomar diuréticos para eliminar líquido e acabar com inchaço (a principal desculpa de quem está acima do peso) deixa o metabolismo muito lento. Um corpo desidratado queima até 10% menos de calorias por dia. Para uma pessoa que gasta em média 2.000 calorias, esse valor equivale a uma fatia de pudim de leite caseiro. Obviamente, de nada adianta beber líquidos e liberar gordura, fritura e doces.

HÁ SUPLEMENTOS QUÍMICOS QUE ELEVAM O METABOLISMO.
Verdade. Muitos produtos prometem ativar as funções do corpo e promover uma queima de gordura. Nem sempre isso ocorre. Muitas vezes, os efeitos colaterais são grandes, e a perda de peso, desprezível. Uma substância em alta nos corredores das academias de ginástica do país é a efedrina, extraída da planta asiática mahuang. Ela acelera o metabolismo e dá mais energia. Paralelamente, provoca desconfortos como insônia e suor excessivo e sobrecarrega o coração.

O CAFÉ DA MANHÃ ACELERA O METABOLISMO.
Verdade. A primeira refeição do dia é definitivamente a mais importante. A explicação é simples: para agüentar uma noite inteira sem receber alimentos, o corpo reduz seu metabolismo ao máximo. O coração bate mais devagar, a respiração fica mais lenta, a temperatura cai e os músculos mexem menos. Para funcionar, ele absorve as reservas. Quando você acorda e se alimenta, o organismo também desperta. É como se ele recebesse uma autorização para retomar à atividade com força total. "Mesmo uma refeição pequena consegue colocar fim à economia da noite", explica Fernanda D'Elia.

COMER A CADA TRÊS HORAS MANTÉM O METABOLISMO EM ALTA.
Verdade. O mecanismo aqui é basicamente o mesmo que ocorre durante a noite. O processo digestivo demora cerca de quatro horas. A partir daí, o organismo passa a funcionar como se estivesse em jejum. Isso significa que ele desacelera para economizar energia. E quando recebe um alimento, tende a armazená-lo para se proteger de um futuro episódio de seca. Portanto, ao se alimentar em intervalos de três horas, você mantém o funcionamento a todo vapor e evita acumular peso.
BEBIDAS RICAS EM CAFEÍNA E ALIMENTOS APIMENTADOS ACELERAM O METABOLISMO.
Verdade. Café, refrigerante, chá preto e chá mate deixam o organismo mais acelerado. E tudo que eleva a temperatura do corpo aumenta também os processos metabólicos. Essas alterações, no entanto, são tão pequenas que não chegam a ser significativa na balança.

ALGUNS MEDICAMENTOS INTERFEREM NO METABOLISMO E, CONSEQÜENTEMENTE, PROVOCAM GANHO DE PESO.
Verdade. Há uma série de medicamentos para doenças crônicas e problemas psiquiátricos que interfere no processo metabólico. Alguns diminuem o gasto calórico, outros aumentam a fome ou deixam o corpo mais lento. Mas assim como existem drogas que diminuem o metabolismo, há também substâncias que o aceleram. E essas, muitas vezes, são utilizadas para auxiliar na perda de peso. É fundamental, no entanto, ter acompanhamento médico já que os efeitos colaterais podem ser sérios.

AO PERDER PESO, O METABOLISMO ACELERA.
Mito. Para emagrecer, há uma ingestão menor de calorias. Com o tempo, o corpo se acostuma com essa redução e se adapta a ela. Ele passa a gastar menos energia para funcionar. Ou seja, o metabolismo fica mais lento. "Por isso, depois de um certo tempo em dieta, o ponteiro da balança estaciona", explica Ricardo Botticini Peres. Além disso, as dietas também provocam uma perda de massa muscular. E menos músculo significa menos caloria queimada.

O METABOLISMO DAS MULHERES É MAIS ACELERADO.
Mito. Os homens gastam mais calorias que as mulheres, mesmo se tiverem o mesmo peso, a mesma altura e a mesma idade. O responsável por isso é o hormônio masculino testosterona. Além de favorecer o ganho de massa muscular (que por si só já aumenta o metabolismo), ele acelera os processos no corpo do homem. Já a mulher tem uma tendência maior a acumular gordura, o que garante o funcionamento hormonal e protege a fertilidade, mas freia o metabolismo.


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