* Prepare somente a quantidade de bebida que vai ser consumida imediatamente ou, no máximo, na próxima hora.
* Os coadores de pano devem ser lavados só com água, jamais com detergentes, alvejantes ou com café que sobrou.
* Utilize água pura e limpa, preferencialmente filtrada ou mineral. O cloro da água de torneira pode prejudicar o sabor.
* Calcule de 80 a 100 g de pó (aproximadamente 5 a 6 colheres de sopa) para 1 l de água.
* Espalhe uniformemente o pó no filtro. Não aperte o pó para evitar que o café fique amargo e que o filtro rasgue.
* A água não deve ferver (90C). Acima de 100C,a água modifica suas propriedades e pode "queimar" o café. Imediatamente antes da fervura, umedeça todo o pó para garantir uma extração homogênea. Em seguida, despeje a água lentamente (em fio) bem no centro do filtro e sem mexer.
* Quanto mais lentamente despejar a água, mais escuro será o café. Mas, se o processo demorar mais de 4 a 6 minutos, o café ficará amargo.
* Nunca passe o café já coado novamente pelo pó do coador. Esse processo torna a bebida muito amarga e desagradável.
* O café usado é o pior inimigo do sabor, do aroma, da cafeteira e da sua saúde. Nunca o reutilize.
* Nunca prepare ou armazene a bebida já adoçada. Isso forma uma crosta de caramelo de sabor ruim no recipiente.
* O pó do café deve ser guardado em recipientes exclusivos, que não permitam passagem de luz. Para conservar melhor o café, coloque o recipiente na geladeira, distante de alimentos de gosto forte.