São Paulo, quinta-feira, 20 de março de 2008 |
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alimentação Páscoa salgada Mais benéfico à saúde, chocolate amargo não precisa ficar só na sobremesa; nas quatro receitas a seguir, ele é o astro do prato principal
AMARÍLIS LAGE
Páscoa é sinônimo de chocolate. Mas isso não significa necessariamente ovos, barras e bombons. Embora no Brasil o chocolate seja associado principalmente ao sabor doce, em vários países ele é usado como ingrediente de pratos salgados. No México, onde a antiga civilização asteca já consumia o "xocoátl" (água amarga), um prato muito comum é o "mole poblano", cujo molho é feito de chocolate e pimentas -o prato inspirou, aliás, uma das receitas desta reportagem. |
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