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Engenharia de alimentos Com perfil versátil, profissional pode atuar em várias áreas, de controle de qualidade a pesquisa VERA FIORICOLABORAÇÃO PARA A FOLHA O primeiro curso de engenharia de alimentos do Brasil e pioneiro na América Latina (o da Faculdade de Tecnologia de Alimentos da Unicamp, que mais tarde se tornaria Faculdade de Engenharia de Alimentos) foi implantado há mais de 40 anos. De lá para cá, a oferta de cursos nessa área subiu para 80 (13 em São Paulo). O setor deu um salto e tanto, devendo alcançar neste ano um faturamento de R$ 400 bilhões, segundo a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia). A indústria é o setor que mais emprega esses profissionais. Mas, ao contrário de segmentos afetados pela crise econômica internacional, o cenário para quem opta por esse ramo da engenharia é bastante promissor. O consultor Juliano Ballarotti, 32, gerente da Hays, empresa de recrutamento, afirma que a ascensão e o poder de compra da classe C impulsionaram a abertura de um nicho de mercado no ramo de alimentos industrializados. "As empresas estão se segmentando por classes, criando assim novas oportunidades de trabalho." Segundo o consultor, com perfil versátil e formação multidisciplinar o engenheiro de alimentos pode atuar nas áreas de controle de qualidade, projetos agroindustriais, pesquisa e desenvolvimento. Giovana Tommaso, 39, coordenadora do curso de engenharia de alimentos da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, lembra que, por sua formação abrangente, o profissional desenvolve habilidades para criar novos produtos, elaborar processos, atuar em vendas técnicas, em gerenciamento de pessoas e também nas áreas de qualidade e segurança alimentar. "A indústria de alimentos é o principal empregador, mas há também espaço nas usinas de álcool, centros de pesquisa, fábricas de aditivos, de ração e em biotecnologia, além de redes de supermercados e restaurantes." O estágio obrigatório no quarto ano do curso facilita a entrada dos universitários no mercado de trabalho.
UNICAMP
UNESP SÃO JOSE DO RIO PRETO
FZEA - FACULDADE DE ZOOTECNIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS USP
INSTITUTO DE TECNOLOGIA MAUÁ |
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