São Paulo, segunda-feira, 04 de junho de 2007
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Gastronomia "Menu Confiança" aporta na Bretanha DA REPORTAGEM LOCAL Sai a cozinha franco-brasileira de Claude Troisgros em "Menu Confiança" e entra a paisagem de Cancale, na Bretanha. Do outro lado do Atlântico, o chef e seu escudeiro dos vinhos, Renato Machado, fazem uma nova viagem gastronômica. Cidade à beira-mar, Cancale tem um grande berçário de ostras. Depois da visita a uma criação do molusco, é hora de cozinhar -e comer. Cabe ao chef Olivier Roellinger ensinar a receita: ostras mornas com repolho. Para harmonizar, dois vinhos brancos do Loire, feitos com uvas cultivadas sem agrotóxicos. (JANAINA FIDALGO)
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