INÁCIO ARAUJO
CRÍTICO DA FOLHA

Logo no início de "Orfeu" (Canal Brasil, 17h), de Carlos Diegues, a imagem de helicóptero é fascinante: é uma massa com cor de cobre, que aos poucos, com o movimento do aparelho, adquire relevo e finalmente se mostra a nossos olhos como uma imensa favela.
Talvez não seja possível gostar de "Orfeu" sem gostar do Rio de Janeiro, porque lá está a imagem, não sem desespero, de uma cidade que vai se enchendo de nódoas, de enormes cicatrizes. É como se as promessas de regeneração dos anos 60 (quando Diegues faz, entre outros, "A Grande Cidade", seu melhor filme) tivessem não apenas empacado, como se degenerado. E como se a tragédia de Orfeu tivesse perdido o frescor exótico do filme de Marcel Camus (1959) para se tornar um pesadelo mais de 40 anos depois.

GASTRONOMIA

Programa é temperado pelo "achismo"

JOSIMAR MELO
COLUNISTA DA FOLHA

A introdução de "A Arte da Gastronomia pelo Brasil" (estréia hoje, no Canal Brasil) dá água na boca. Diante de lindas imagens do Rio, a apresentadora (Zezé Motta, sempre simpática) enuncia o escopo da série: investigar a comida brasileira, cada semana em uma capital do país, para, através da gastronomia, conhecer nossas tradições, história, cultura e até nossa economia.
Mas, no lugar de uma investigação que esclareça as raízes e os hábitos da nossa cozinha, o que o primeiro programa faz é um superficial sobrevôo sobre a cozinha carioca, onde no lugar da informação histórica impera o "achismo", temperado por erros banais.
Nem a empatia da apresentadora consegue esconder a frustração do próprio programa ao concluir que nada sabe sobre aquilo que pretende ensinar. O que é a gastronomia carioca? Cada um acha uma coisa. A apresentadora não sabe nada; a produção não fez uma pesquisa que a munisse de dados para costurar o programa.
Os entrevistados tampouco pareceram ter sido preparados. Teresa Corção mostra um prato de tapioca (que confessa não ser carioca). Flávia Quaresma, uma salada de caqui criada por influência de chefs franceses -outro óvni, portanto. Uma cozinheira da Rocinha acha que tem laranja na feijoada (que aliás não é carioca) porque é ácida. Claude Troisgros faz um peixe frito com banana que, disseram-lhe em Angra dos Reis, seria um carioquíssimo azul-marinho (errado: azul-marinho, um prato caiçara também de São Paulo, não é peixe frito, é peixe cozido com banana verde em panela de ferro, que lhe dá uma coloração azul -que o prato de Claude não tem).
Desarvorada nesse matagal de desinformação, só resta a Zezé concluir: carioca é tudo isso, é sol, mar, petisco, suquinho, calor e comer de shortinho. O Rio (e sua culinária) merecem muito mais.