JOSIMAR MELO
COLUNISTA DA FOLHA

Restaurantes de cozinha brasileira costumam ser simples e baratos. É um prazer quando podemos visitar um deles que, sem ser caro nem ter ambiente pomposo, é bonito em suas linhas rústicas e agradável de ficar. Caso do Inconfidência. Um pouco mais de investimento no cardápio faria dele um lugar realmente especial.
Aqueles móveis mineiros de fazenda, algumas das mesas mais bonitas, o ambiente de estar do andar superior, tudo isso implora pela presença de uma louça melhorzinha, guardanapos de pano. Mas mesmo essas ausências não ofuscam a imponência brejeira desta casa antiga (de 1903), com sua rua interna de paralelepípedos adornada por jardim e fonte inglesa.
Em seus dois andares, os objetos estão todos à venda. Exatamente como no café Le Corbu, que o arquiteto mineiro José Renato Monteiro de Barros, 39, manteve durante dois anos (até 2000) na rua Oscar Freire.
Agora, o espírito é parecido, mas desta vez dedicado à cozinha de sua terra -ele montou há um ano o Inconfidência, junto com a sócia Gláucia Maria Maciel, 46.
Foi o próprio José Renato quem decorou a casa, cuja atmosfera faz com que frequentemente sedie festas fechadas (por isso, aliás, é bom ligar antes de ir jantar ali).
O cardápio é bem curto, e não traz diariamente todos os clássicos mineiros. Há pratos especiais do dia (como o lombo assado da terça, a feijoada de quartas e domingos, a vaca atolada da sexta); e, no almoço, o serviço é somente de bufê. A depender do dia, pesca-se um lombo tenro, mas meio seco, dobradinha com costela de porco, frango caipira com gengibre, um feijão grossinho, um arroz soltinho, mandioca crocante, pimenta de verdade.
Num domingo farto pode-se encontrar o leitão à pururuca ou o frango com quiabo. Um pouquinho mais de variedade nos itens diários e mais cuidado com equipamentos e louças poderiam elevar o brilho do restaurante à altura do charme da casa. Hoje ele privilegia seu ambiente como bar.

Cotação: $$ Avaliação: regular

Restaurante: Inconfidência
Endereço: r. Minas Gerais, 181, Pacaembu, SP, tel. 0/xx/11/3257-7510
Horário: seg., das 12h às 16h; ter. a sex., das 12h às 16h e das 17h às 23h; sáb. e dom., das 12h às 23h
Ambiente: bela casa em dois amplos andares tomada por mobiliário mineiro de fazenda (todo à venda)
Cozinha: razoável, embora com cardápio limitado
Quanto: entradas, de R$ 13 a R$ 14; pratos principais, de R$ 16 a R$ 24; sobremesas, R$ 7

$ (até R$ 22); $$ (de R$ 22,01 a R$ 42); $$$ (de R$ 42,01 a R$ 62); $$$$ (acima de R$ 62). Avaliação: excelente    ; ótimo   ; bom  ; regular (sem estrela); ruim