São Paulo, quinta-feira, 18 de janeiro de 2007

Texto Anterior | Índice Dicas para quem quer comprar bons vinhos NÃO SE AFOBE! O objetivo é comprar bem, e não correr numa maratona etílica, enchendo o carrinho rapidamente para cruzar em primeiro lugar a linha de chegada. Lembre-se de que esse tipo de campanha pode tanto colocar ao seu alcance belas garrafas a preços em conta quanto vinhos que são apenas caros para a sua performance -ou que já passaram do ponto- e que mesmo com grandes descontos acabam decepcionando PLANEJE SUA CAÇADA Analise a promoção e defina sua estratégia. A compra será de vinhos do dia-a-dia, de goles mais renomados, ou uma combinação de ambos? Pesquise produtores, veja os tipos de vinhos que mais lhe agradam e prepare-se para fazer uma lista de acordo com as suas preferências, distribuindo o orçamento entre as escolhas. Valem as novidades, mas é mais seguro dar prioridade para os conhecidos. Inclua alternativas (o estoque limita-se, às vezes, a um punhado de garrafas) A SAFRA E A IDADE DO VINHO O ano é importante. Algumas importadoras têm tabelas com a qualidade de cada safra -que varia no planeta. A colheita de 1998, por exemplo, foi desastrosa em terras sul-americanas, mas ótima na Toscana. Como regra geral, porém, 2003 e 2005 foram belos anos, tanto na Europa quanto no Novo Mundo. A idade dos vinhos também é vital. Prefira brancos novos -com menos de dois anos de idade- para garantir fruta e frescor. Com os tintos convém não passar do fim dos anos 90 A SAÚDE DAS GARRAFAS Feita a seleção, dê uma olhada nas garrafas. Os exemplares à venda podem ser de um embarque recém-chegado, ter passado um bom tempo na importadora em ambiente climatizado (ou não) ou ter voltado de alguma consignação remota (e cálida). Portanto, descarte as que tiverem a cápsula estufada pela saída da rolha ou com fios de vinho no gargalo (sinais de temperaturas altas e provável oxidação) ou com etiquetas desbotadas (pela exposição à luz, também fatal) O FIM DA EXPEDIÇÃO Finalizada a lista, compre as certezas e não se acanhe se ainda tiver dúvidas -o que pode ser absolutamente normal. Leve uma garrafa dos vinhos que ainda são tentação, deguste-os em casa (convide, quem sabe, alguns amigos) e veja o resultado. Talvez, quando voltar à loja, algumas das novas escolhas tenham acabado, é verdade, mas em troca pode terminar a caçada enchendo a adega com 100% de acertos Texto Anterior: As indicações Índice

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