Sai neste mês no Brasil o "Grande Dicionário de Culinária" (ed. Jorge Zahar, tradução de André Telles, 340 págs., R$ 89), de Alexandre Dumas (1802-70). O escritor, que era gourmet e gostava de cozinhar, reuniu diversas receitas, publicadas postumamente. A edição brasileira, com seleção e tradução de receitas de Sandra Secchin, traz 615 verbetes, incluindo relatos históricos, descrições científicas e crônicas literárias.
São mais de 400 receitas de pratos tradicionais e sofisticados que vão de peixes, aves e carnes a sopas e sobremesas. Há 275 ilustrações de época, com destaque para artistas como Gustave Doré e Amédée Varin.


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