São Paulo, domingo, 06 de fevereiro de 2011

Texto Anterior | Próximo Texto | Índice | Comunicar Erros Infraestrutura ruim é entrave à indústria leiteira DE RIBEIRÃO PRETO Infraestrutura ruim ainda é ameaça à produção de Minas -maior bacia leiteira do país-, e à das novas áreas de produção, como Mato Grosso, Rondônia e Tocantins. "Para o leite chegar ao laticínio, tem toda essa infraestrutura necessária de estrada, principalmente, e o armazenamento em frio", disse Leorges da Fonseca, docente da UFMG especializado em tecnologia de alimentos. Já houve casos em cidades mineiras, segundo Fonseca, em que o laticínio demorou até três dias para conseguir atravessar a estrada e buscar o produto com o pecuarista. "Se esse leite ficar dois, quatro dias estocado, mais chance tem de as bactérias se multiplicarem", afirma. O transporte é o maior desafio ao produtor, diz Jorge Rubez, presidente da entidade Leite Brasil. "Os próprios produtores se organizam para arrumar a estrada." Texto Anterior: Outro lado: Controle depende da ação de vigilâncias, diz ministério Próximo Texto: Análise: Quem ganha e quem perde com a informalidade da indústria de leite Índice | Comunicar Erros

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