São Paulo, domingo, 08 de maio de 2011

Texto Anterior | Próximo Texto | Índice | Comunicar Erros EM FOCO Alimentos veganos são aposta em SP Empresários investem em cardápios livres de produtos de origem animal JULIANA COLOMBO COLABORAÇÃO PARA A FOLHA Em 2008, após 16 anos de trabalho em uma empresa de energia elétrica, André Cantú, 50, largou o emprego e abriu um restaurante com uma particularidade: os produtos são elaborados sem alimentos de origem animal. Localizado no bairro da Liberdade (centro), o Broto de Primavera é um dos quatro restaurantes veganos de São Paulo, de acordo com a ONG Sociedade Vegana. Esse mercado, que dispensa artigos animais na elaboração dos produtos, está em ascensão em São Paulo, segundo especialistas. Para Fabio de Azevedo, consultor de varejo do Sebrae-SP (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas), há muito potencial a ser explorado. "Esse é um nicho de mercado especializado para atender a um consumidor preocupado não só com hábitos alimentares, mas com estilo de vida diferenciado", resume Azevedo. Segundo estudo da empresa de pesquisa Euromonitor, o setor de alimentos saudáveis (incluindo diet e light) deve atingir US$ 21,5 bilhões (R$ 34,6 bilhões) de faturamento no país até 2014. Cantú aplicou R$ 70 mil na reforma do ponto. Quase três anos depois, com faturamento mensal de R$ 15 mil, o empresário planeja ampliação. "Só falta convencer a vizinha a vender o terreno." O empreendedor George Guimarães, 37, também investiu na área. Com duas unidades do restaurante Vegethus, ele diz faturar R$ 60 mil na loja localizada na capital paulista e R$ 35 mil na situada em Santo André (SP). Mas há quem amplie o leque de produtos para ganhar mercado, como Milena Signe, 47, dona do Apfel, restaurante vegetariano com opções veganas. "Posso atender a qualquer público." Laura Kin, que abriu e fechou uma padaria vegana em 2009, não credita a falência à falta de clientes. "Foi por não saber administrar o negócio. Público tinha", diz. Texto Anterior: Análise de contrato Próximo Texto: Frase Índice | Comunicar Erros

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