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Restaurantes orgânicos refletem estilo de vida californiano
Matthew Kenney, um dos pioneiros da 'raw food', técnica que utiliza alimentos crus, tem casa no shopping de Santa Monica
A preocupação dos californianos com a saúde pode ser percebida em um passeio rápido por Santa Monica. Restaurantes de comida orgânica e práticas sustentáveis pipocam pela cidade.
Programa imperdível é comer no M.A.K.E., do chef Matthew Kenney, um dos pioneiros da da "raw food", técnica que leva à mesa apenas alimentos crus. No restaurante, no último andar do shopping Santa Monica Place, um ravióli de beterraba com nozes e ervas custa US$ 15 (R$ 32); a lasanha de tomate e abobrinha, US$ 18 (R$ 42).
No ano passado, o chef lançou um curso, cujas aulas são aos sábados e domingos, das 10h às 16h, e custam US$ 575 (R$ 1.300).
Não pretende gastar tanto? Dá para participar de oficinas, que vão das 13h às 16h e custam US$ 175 (R$ 410).
Se quiser variar e comer a sobremesa em outro lugar, experimente a N'iceCream, em frente ao M.A.K.E.. A casquinha de sorvete orgânico com duas bolas custa US$ 5 (R$ 12).Nesta área do shopping, chamada The Market, é possível comprar orgânicos para levar.
Outro restaurante da linha saudável é o Tender Greens, que compra seus produtos --orgânicos-- de agricultores locais e tem 18 unidades nos EUA. Uma salada de pepino, pimentão, azeitonas e queijo feta, com frango ou peixe, por exemplo, sai US$ 11 (R$ 25).
Mais opções de orgânicos? Vá ao Urth Caffé, que, apesar do nome, serve também pratos e sopas. Sente-se em uma das mesinhas ao ar livre e peça a quiche de cogumelo com salada (US$ 10,95; R$ 25). Boa pedida ali também é o café da manhã, que tem bolos como o de flor de laranjeira (US$ 5 a fatia; R$ 11,75)
Ainda na linha de servir produtos frescos todos os dias, conheça o The Curious Palate, que mistura mercado e restaurante. Vale provar o sanduíche de peru com cebola caramelizada (US$ 12; R$ 28).
Outra forma de conhecer a gastronomia de lá é por meio do "food tour". Em três horas, grupos de turistas experimentam alguns restaurantes de Santa Monica, passeando por informações históricas da cidade.
