Shopping de restaurantes atrai clientela animada, que, depois, segue para os bares da rua Constituição

No tradicional Galindo, oferta de cerveja é bem variada; aproveite para experimentar as boas loiras chilenas

ENVIADA AO CHILE

Num passeio pelo centro de Santiago, o turista não encontra muitas opções para comer, mas há exceções: a Confitería Torres e as empanadas chilenas. No mais, a capital chilena tem tradição gastronômica e reúne bons restaurantes. No BordeRío (www.borderio.cl), no bairro de Vitacura, uma espécie de shopping gastronômico, o Zanzibar Cocinas del Mundo (www.zanzibar.cl) chama a atenção também pela decoração, cheia de mosaicos coloridos à la Gaudí nas paredes e colunas. Como entrada, peça o tartare de atum com gengibre e abacate (R$ 24). O robalo com perfumes asiáticos (R$ 29) também é muito bom. No mesmo bairro, o Sukalde (www.sukalde.cl) é outro top, comandado pelo chef Matías Palomo, que trabalhou com nomes estrelados como Ferran Adriá. Procure o chef de pesquisa e desenvolvimento Caio Barcellos. Brasileiro, ele adora papear com seus conterrâneos. E sugerir pratos, que têm a sua marca, como os que levam mandioca. A presença dele está também no cardápio, que tem uma versão em português. Sobre a gastronomia chilena, ele diz: "Existem comidas muito boas, mas há o resquício de uma população marcada por guerras. A maioria das comidas são feitas em uma única panela ou fôrma, como sopas, cozidos e tortas, diferentemente do Brasil, onde há preocupação com cada ingrediente da preparação". No Sukalde, escolha o menu degustação, que custa cerca de R$ 90. São três entradas, dois pratos principais e uma sobremesa. Por mais R$ 35, o freguês ainda pode tomar vinhos. Depois do jantar, se ainda tiver pique, vá conhecer a noite da capital. Com bares com mesas nas calçadas, a rua Constituição, na Bellavista, parece uma Vila Madalena esticada. No início está o Patio Bellavista (www.patiobellavista.cl), uma galeria a céu aberto rodeada por bares procurados por pessoas de mais de 30 anos. Numa das travessas da Constituição está um tradicional bar, o Galindo (galindo.cl). Ponto de encontro de santiaguinos antes de cair na noite, é um bom local para provar cervejas chilenas. Quem tem plano de ir para a balada chilena pode tentar o clube La Feria (www.laferia.cl), na Bellavista. Agora, se você gosta de algo mais underground, pode ir ao El Tunel (www.bareltunel.cl), no centro, balada toda espelhada frequentada por diferentes tribos. (LUISA ALCANTARA E SILVA)

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