Para pescar o pequeno crustáceo encontrado na região, os homens fazem barulho com latas

No caminho para vilarejo baiano, parada em ilha de areia intermitente rende mergulho tranqüilo

DO ENVIADO ESPECIAL

O prato típico da região de Mangue Seco é o aratu, uma espécie de caranguejo bem menor do que o uçá, aquele que é normalmente servido nos restaurantes de Aracaju.
O aratu vive na beira do mangue e é abundante nessa região. Os nativos chamam de moqueca de aratu uma porção de carne cozida e bem temperada envolta em folha de oricuri, uma espécie de palmeira. Depois de enrolada, a porção vai novamente ao fogo, dessa vez para defumar levemente com a fumaça da queima da palha.
A pesca do aratu é curiosa. Diferentemente do caranguejo comum que vive enterrado no mangue, este pequeno crustáceo vermelho vive na superfície e é atraído pelo som. Assim, os pescadores fazem barulho como assobios e batidas em latas para atraí-los. Mesmo assim, não é fácil conseguir um quilo de carne. Como o animal é muito pequeno, é necessário juntar uma centena deles. (LW)


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