La saca del café perfecto brasileño cuesta hasta 20 veces más

03/07/2018 - 14h43

El pequeño productor rural, Gabriel Antônio Madeira, de 62 años, produce café en Nova Resende (MG). En la última cosecha, fue sorprendido al descubrir un montón de cafés especiales en su producción. En vez de los cerca de R$ 460 (US$ 118) por saca, vendió cada una por R$ 2.750 (US$ 703). Una saca contiene 60 kilos de café.

Cada vez más productores buscan el café perfecto, con acidez, dulzura y cuerpo ideales para agradar al paladar del consumidor extranjero.

Es el caso de Sebastião Afonso da Silva, de 56 años, de Cristina (MG). Dos años seguidos, fue premiado en concursos y el precio de la saca ganadora llegó a R$ 9.384 (US$ 2.400).

Con producción de hasta 3.500 sacos en cuatro propiedades en las montañas mineras, Silva logra alcanzar una alta calidad a partir de requisitos, como fertilización correcta, análisis de laboratorio del suelo y cuidados post-cosecha.

	Foto Ricardo Benichio/folhapress
	Cada saco contiene 60 kilos de café

Cuanto mayor es la altitud del cultivo, mayor es la probabilidad de calidad.

Según la BSCA (Asociación Brasileña de Cafés Especiales), la producción evolucionó de media un 15% en los últimos años y alcanzó 8,5 millones de sacos en 2017. La asociación estima que cerca de 7,7 millones serán exportados, especialmente a Estados Unidos, Japón y Europa.

La Conab (Compañía Nacional de Abastecimiento) calcula la cosecha total de 2018 en 58 millones de sacos.

Cooxupé, la mayor cooperativa del país, creó en 2009 una empresa para comercializar cafés finos, certificados.

En 2017, 400 de los 13 mil cooperados tenían lotes de alta calidad. Para 2018, calcula comercializar 100 mil sacos.

Traducido por AZAHARA MARTÍN

Lea el artículo original