Inmigrantes bolivianos en São Paulo realizan un curso de capacitación a distancia

04/02/2015 - 16h13

No había pasado el primer mes de 2015 y los inmigrantes bolivianos se organizaron para hacer el primer curso a distancia de capacitación de Buenas Prácticas en Servicios de Alimentación, una capacitación ofrecida por la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA).

Un total de 15 inmigrantes bolivianos emprendieron una jornada de seis horas de capacitación a distancia disponible en el sitio de la ANVISA.

El lugar elegido fue un locutorio de la calle Coimbra, en el barrio de Brás, y los participantes fueron inmigrantes que ya actúan en el creciente mercado gastronómico de la comunidad boliviana en São Paulo.

"Mejorar la atención de los clientes es algo muy importante, más sabiendo que la salud de ellos está en nuestras manos", dijo Nicolasa Pinto Quispe, de 58 años.

"Me sorprendí al saber de los cuidados que hay que tener al manipular alimentos en países tropicales como Brasil, hay más exigencias por causa del calor del ambiente", indicó.

Nicolasa aprendió todo el arte culinario boliviano en La Paz, capital de Bolivia, una ciudad ubicada en una región que forma parte de la cordillera de Los Andes, con clima frío, en donde la preparación de los alimentos tiene sus peculiaridades únicas por la altitud, clima y variedad de productos, entre otras particularidades.

Por su parte, el cocinero boliviano Clemente Mamani, de 42 años, que actualmente trabaja como ayudante de cocina en un restaurante boliviano en São Paulo, dijo que estaba agradecido por la "capacitación ofrecida, por la oportunidad y por haber podido aprender más del mercado brasileño".

El evento fue también una sorpresa muy agradable para el gerente del locutorio Jr. Hurtado, de 23 años, un brasileño hijo de inmigrantes bolivianos.

"Todos llegaron temprano y no se despegaron de la computadora hasta finalizar el curso e imprimir sus certificados de participación. Se trata de una gran herramienta de educación y formación para nuevos emprendedores. Estoy feliz de haber participado en un momento de superación de estos hermanos inmigrantes", contó este joven estudiante de Medicina en la facultad UDABOL, en Bolivia, que en sus vacaciones vuelve a Brasil y ayuda en el comercio de su familia.

Fue una verdadera muestra de iniciativa por parte de los inmigrantes, pese a las deficiencias en el uso de la tecnología.

Fue muy buena la cooperación entre ellos, despejando dudas, explicando al compañero aquello que no había entendido; se trató de una verdadera clase de dedicación y perseverancia.

La iniciativa de la jornada de capacitación fue de la campaña de combate contra la violencia "Violencia No-Rompiendo el Silencio", un proyecto creado por inmigrantes bolivianos que viven en Brasil.

Traducido por NATALIA FABENI

	Radio Web Gigante Latino
	Los participantes del curso posaron con sus diplomas