Refresque-se do calor com sorvete caseiro de chocolate
da Livraria da Folha
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| Aprenda a preparar mais de 300 deliciosas receitas com chocolate |
Nos últimos dias uma onda de calor lembrou a todos que o verão está por vir. Além de sol, piscina e praia, essa época do ano acompanha pratos leves, sucos refrescantes e, principalmente, sorvete.
Em uma tarde, seja na cidade ou no litoral, com as temperaturas elevadas, nada melhor do que um saboroso picolé ou duas bolas de sorvete de massa. De frutas, napolitano, creme ou qualquer outro sabor, o doce é quase uma unanimidade. Especialmente para aliviar o calor.
O chocolate, base para diferentes sobremesas, é um dos favoritos. Principalmente entre as crianças que sujam até o nariz com a delícia gelada. Por isso, "O Grande Livro de Receitas: Chocolate", da Publifolha, dedica um capítulo exclusivamente aos sorvetes.
São mais de 30 opções de combinações diversas. Chocolate com iogurte, banana, cream cheese, uvas passas, café, macadâmia ou gengibre. Basta escolher a opção que mais agrada o seu paladar e partir para a cozinha.
Veja como preparar duas receitas de sorvete de chocolate:
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| Sorvete de chocolate pode ter várias combinações, mas combina especialmente com o calor |
Sorvete Rico de Chocolate
Preparo:
20 minutos, mais o tempo de refrigeração e sorveteira
Cozimento:
5 minutos
Rendimento:
1 litro
Ingredientes:
- 300 ml de leite
- 300 ml de creme de leite
- 350 g de chocolate amargo ou ao leite em pedaços
- 4 gemas
- 100 g de açúcar
Modo de Preparo:
Aqueça o leite, o creme e o chocolate em fogo baixo até que o chocolate comece a derreter. Retire do fogo e mexa bem, até ficar homogêneo.
Bata as gemas e o açúcar e acrescente ao chocolate ainda quente, batendo sem parar. Retorne à panela e leve novamente ao fogo, mexendo sem parar, até que comece a engrossar e cubra levemente o dorso da colher. Não deixe ferver.
Espere esfriar e leve ao congelador por 3 horas, no mínimo. Em seguida, bata na sorveteira, de acordo com as instruções do fabricante.
Sorvete de Hortelã com Lascas de Chocolate
Preparo:
20 minutos, mais o tempo de refrigeração e máquina
Cozimento:
5 minutos
Rendimento:
1 litro
Ingredientes:
- 375 ml de leite
- 125 g de açúcar
- 375 ml de creme de leite
- 175 g de chocolate amargo ralado
- 2 colheres (chá) de essência de hortelã-pimenta
- 2-3 gotas de corante verde (opcional)
Modo de Preparo:
Aqueça o leite e o açúcar em fogo médio até dissolver o açúcar. Retire do fogo, adicione o creme de leite, mexa e deixe esfriar. Quando estiver frio, misture o chocolate, a essência e o corante, se for usá-lo.
Leve ao congelador por, no mínimo, 3 horas e, em seguida, bata na sorveteira, de acordo com as instruções do fabricante.
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"O Grande Livro de Receitas: Chocolate"
Autor: Jennifer Donovan
Editora: Publifolha
Páginas: 216
Quanto: R$ 49,90
Onde comprar: pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Livraria da Folha