Terreno da informalidade, Ráscal tem bufê democrático e convidativo para a família

MELHOR RESTAURANTE PARA IR COM A FAMÍLIA — JÚRI

Ao lado do samba e (dizem) do avião, o bufê self-service a quilo é a grande contribuição do Brasil para a civilização. A explosão de sabores que um prato reunindo salmão cru e uma fatia de pizza marguerita proporciona é inigualável.

O Ráscal infelizmente não é um quilo (fica a dica), mas tem o mesmo espírito. Passear pelas suas mesas de antepastos misturando quentes e frios num daqueles pratos enormes, que mais parecem uma bateia de garimpeiro, é uma diversão garantida, complementada depois pelo balcão de massas.

Até existe a alternativa à la carte, com opções muito sólidas de massas e grelhados no cardápio. Mas não consigo ver qual é a graça.

O bufê do Ráscal é democrático e convidativo para a família inteira. Crianças podem se empanturrar de lasanha enquanto adultos testam algumas das opções mais diferentonas, com destaque para o polpetone à milanesa com molho de tomate que é, sozinho, quase uma refeição.

Comer em seus amplos restaurantes traz algo da experiência das cantinas italianas. Meninos e meninas rabiscam a toalha de papel com gizão de cera, quando não estão a correr entre as mesas, abalroando comensais vez por outra. Fala-se alto. Canta-se parabéns.

O Ráscal é o terreno da informalidade, da experiência libertadora de levantar da mesa e caminhar rumo à Terra Prometida dos queijos, frios e saladas sem o ritual muitas vezes exasperante de atrair a atenção de um garçom. De novo, e desculpe ser repetitivo, mas um brinde ao gênio anônimo que inventou o bufê self-service, nosso Santos Dumont da gastronomia.

*

Ráscal. Al. Santos, 870, Cerqueira César, tel. 3141-0692.

Publicidade
Publicidade

Últimas

  1. 24/06/2017
    1. Frank Bar, de carta de drinques esmerada, é eleito o melhor bar da cidade de SP

      Se você, bebedor, virasse nome de bar, como iria querer o serviço ali? E se você fosse Frank Sinatra, que fez sua paixão pelo copo ficar tão famosa quanto sua voz e seus olhos azuis? (Ele foi enterrado com uma garrafa de Jack Daniel's, diz a lenda.) Talvez não seja ousadia demais supor que, se voltasse para uma última dose no Frank Bar —que, aliás, ostenta sua assinatura em um luminoso ao fundo—, o cantor se sentiria em casa.

    2. Hambúrguer do Z Deli, de carne suculenta e avermelhada, é eleito o melhor de São Paulo

      Só um número ímpar de bancos no balcão e a solidão driblam as filas eternas no Z Deli de Pinheiros aos finais de semana. A espera, aliás, é um dos dois poréns das duas unidades da casa. Enfim, a melhor hamburgueria de São Paulo não decepciona.

    3. Treze opções para encomendar comidinhas artesanais; veja seleção

      Preparados artesanalmente, pães de fermentação natural, massas caseiras, geleias e até mesmo produtos fermentados, como kombuchas e conservas, estão entre os alimentos que podem ser encomendados na cidade. Saiba como pedir esses quitutes.

    4. Confira receita do pão de tomate, criação da chef Heloisa Bacellar

      Para fazer o pão de tomate, parmesão e azeitonas da chef Heloisa Bacellar, do restaurante Lá da Venda, bastam 40 minutos e poucos ingredientes. Confira receita abaixo.

    5. Kibon é a marca de sorvete favorita dos paulistanos que cozinham, aponta pesquisa Datafolha

      Muita gente deve se lembrar dos carrinhos amarelos e azuis de picolés que circulavam por aí antigamente.

    6. 'Gourmetizando' produtos, Matte Leão é o chá preferido dos paulistanos que cozinham

      Foi no calor das praias cariocas que o Matte Leão conquistou seu lugar ao sol. Em meados dos anos 1950, a empresa paranaense que originalmente industrializava erva-mate para a fabricação do tradicional chimarrão viu que o tipão da vez para os jovens da década era o chá mate gelado —ou "geladão", como dizem os ambulantes do Leme ao Pontal.

    7. Aprenda a fazer o bolo de figo e nozes da chef Heloísa Bacellar

      Veja a seguir a receita de bolo de figo e nozes de Heloísa Bacellar, chef do Lá da Venda. O tempo de preparo é de duas horas, sendo outras quatro para o repouso dos figos. Rende seis porções.

    8. Jean Ponce, do Guarita Bar, ensina a preparar o drinque Raizz

      O bartender Jean Ponce, do Guarita Bar, ensina a preparar o drinque autoral Raizz. Veja o passo a passo:

    9. Confira a receita de afogado de carne, prato com sabor e 'sustança' para o dia todo

      Aprenda a fazer com a chef Heloisa Bacellar, do Lá da Venda, um afogado de carne no capricho. Serve seis porções, leva três horas para fazer, além de mais 12 horas na geladeira.

    10. Com receitas que 'vão com tudo', Pullman é a marca de pão queridinha em São Paulo

      A manteiga derrete na fatia grossa, fofinha, com aquela casca gostosa, ainda com os resquícios da farinha. Parece que acabou de sair do forno. Mas veio do pacote mesmo.

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
Publicidade