Bar Brahma é o preferido dos paulistanos, segundo Datafolha

MELHOR BAR - DATAFOLHA

Há 70 anos, o Bar Brahma abria as portas na Ipiranga com a São João. A esquina mais famosa de São Paulo só seria imortalizada por Caetano três décadas depois, mas aquele pedaço do centro entrava de vez para a história.

Na memória do maître Antônio Vitorino Filho, há 34 anos no cargo, só há espaço para os inesquecíveis shows de Cauby Peixoto, cuja imagem se confundiu com a da casa durante seus últimos 15 anos de vida.

Morto em 2016, Cauby mantém ali forte presença. Estampado em pôsteres, ele vigia os artistas em ascensão que respondem pela programação, que vai do jazz ao chorinho.

Também aparece no cardápio. O menu foi renovado com a assinatura do chef Marcelo Corrêa Bastos (Jiquitaia), mas os clássicos continuaram lá -incluindo o favorito de Cauby, picadinho ao molho de cerveja escura.

Pode ser que os 25 mil clientes que passam pelo bar mensalmente nem se deem conta de tanta tradição. Para muitos, o chope deve ser o principal atrativo -400 mil litros saem das torneiras todos os meses.

Mas que a alma de Cauby continua ali, ninguém duvida.

*

Bar Brahma
Av. São João, 677, Centro, tel. 2039-1250

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  1. 28/07/2018
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