Marcas líderes em pesquisa Datafolha de ingredientes e produtos de cozinha perdem espaço em 2018
As mudanças observadas n'O Melhor de sãopaulo - Cozinha deste ano sugerem hipóteses correlatas —as quedas expressivas das marcas líderes em boa parte das categorias, em ramo de alta concentração de recall, sem aumento no desconhecimento, é sinal de atenção do consumidor à concorrência.
Em momentos de crise na economia, variáveis de mercado como a relação entre custo, benefício e imagem passam a ter participação determinante no comportamento de compra e estimula a degustação de diferentes players. O repertório para a eleição do melhor produto ganha novas referências mesmo em subcategorias com histórico de alta fidelidade.
Dos 50 itens pesquisados, em 42 há possibilidade de comparação com o levantamento anterior. Em pelo menos metade deles, as marcas que lideravam no ano passado apresentam oscilações negativas. Entre elas, em pelo menos 85%, a queda foi superior à margem de erro. No setor de carne bovina, por exemplo, abalado por ações em diferentes esferas, a líder caiu dez pontos percentuais.
Fora do intervalo de confiança da pesquisa, apenas em duas categorias as marcas que eram referência de qualidade em 2017 evoluíram positivamente: vinagre e ketchup. Considerando-se os dois últimos anos, as menções às líderes nesses dois segmentos subiram 10 pontos percentuais.
Quanto ao perfil da amostra, continuam cozinhando em casa mais mulheres do que homens -63% contra 37%. A maioria dos entrevistados têm o hábito de fazê-lo por pelo menos três dias na semana e revelam como especialidades a lasanha, a macarronada e o estrogonofe.
AS MELHORES MARCAS
Pelo terceiro ano consecutivo, o Datafolha quis saber quais são as melhores marcas em 50 categorias de cozinha. O universo da pesquisa é composto pela população com 16 anos ou mais das classes A e B de São Paulo, que costuma cozinhar pelo menos uma vez por semana. As campeãs estão as páginas a seguir, divididas por grupos de café da manhã, cozinhas do dia a dia, rápida e natural, lanches, churrasco, doces e drinques.
Arte Folha | ||
Arte Folha | ||
Arte Folha | ||