Neste domingo (12), o chef Checho Gonzales estreia, após 11 anos de projeto, a Comedoria (que empresta seu sobrenome).
Fica num box no Mercado Municipal de Pinheiros e se resume à cozinha, que é cercada por um balcão (em L). "É um restaurante sem mesas. Os clientes serão atendidos pelos próprios cozinheiros", descreve Checho.
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| Ceviches estão entre os quitutes oferecidos na Comedoria Gonzales |
Servidas em embalagens descartáveis, as opções vão variar semana a semana. Ceviches, assados (galeto com batata, costelinha), sanduíches e empanadas devem aparecer no cardápio.
Para preparar as receitas, Checho recorrerá aos vizinhos. "Não terei estoque. Os ingredientes virão direto da peixaria, do açougue e da banca de frutas aqui do mercado.
Mercado Municipal de Pinheiros. R. Pedro Cristi, 31-71, s/ tel. Seg. a sáb.: 9h às 18h. CC: AE, D, V, M.