Em fevereiro, a cidade ganhou mais um mercado —o Solli, em Pinheiros, onde 100% dos 2.500 itens são orgânicos.
Desde janeiro de 2011, quando o governo federal regulamentou a produção orgânica no país, o comércio paulistano tomou corpo e se sofisticou. Surgiram mercados de conveniência e compras pela internet, facilidades impensáveis até poucos anos atrás.
Ainda assim, o consumo de orgânicos está longe de ser um hábito incorporado ao nosso dia a dia —segundo pesquisa do Conselho Brasileiro da Produção Orgânica e Sustentável (Organis Brasil), feita neste ano, apenas 10% dos moradores do Estado de São Paulo adquirem orgânicos. E a frequência é pífia: uma vez por mês.
"A percepção de que o produto orgânico é caro e elitista continua como principal causa", acredita Ming Liu, presidente da entidade.
Isso ocorre, segundo Liu, porque muita gente se limita à comparação de preços dentro do supermercado, o tipo de comércio mais careiro quando se trata de comida orgânica.
Os serviços de delivery, espécie de evolução das antigas cestas, não ficam atrás —em geral, paga-se mais pela conveniência.
Algumas lojas da nova geração têm adotado uma política de preços mais transparente -indicam, na etiqueta, quem é o produtor e quanto ele recebe. Em compensação, seguem concentradas em bairros nobres de São Paulo, como Pinheiros e Moema.
Entre tantas novidades, as tradicionais feiras de orgânicos resistem como modelo de negócio rentável para os dois lados, já que os produtores negociam diretamente com o consumidor.
"Se o produto estiver na época, pode custar até menos do que o convencional", garante Márcio Stanziani, secretário executivo da Associação de Agricultura Orgânica (AAO), que administra duas das mais concorridas feiras da cidade: a do parque da Água Branca e a do shopping Villa-Lobos.
Confira, a seguir, um roteiro de feiras, lojas e serviços de delivery na cidade.
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LOJAS
Concentradas nas zonas sul e oeste, têm ambiente acolhedor, variedade de produtos e até refeições
Quitandoca
Compacta, a loja expõe verduras, legumes e frutas em pequenas quantidades, assim como alimentos processados e cereais. Plaquinhas exibem o nome do produtor e o preço -sabe-se exatamente qual é o valor de custo de cada item. Tem também e-commerce. Há opções de cestas (de R$ 35 a R$ 85), além de assinatura coletiva, sem custo de entrega (nesse caso, o cliente retira os produtos).
R. Guaicuí, 53, Pinheiros, aquitandoca.com.br
Orgânicos 35
Um dos donos é Rafi Boudjikian, também proprietário do site obomverdureiro.com.br. Inaugurada há cinco meses, a casa funciona como uma quitanda variada, com muitas opções de frutas, verduras e legumes -todos os itens são vendidos com margem máxima de 35% sobre o valor pago aos produtores. Há ainda pequenas seções de mercearia e laticínio.
R. Marquês de Itu, 456, Vila Buarque; organicos35.com.br
Mercado Aldeia
O ponto forte da casa é a seção de cereais -é possível comprar, a granel, farinha de espinafre e de batata-doce, grão-de-bico, diversas variedades de arroz e de feijão, frutas secas, sementes e vários tipos de castanha. Também vende carnes, sucos, laticínios e material de limpeza -a seção de hortifrúti não é das mais convidativas. No almoço, monta-se bufê livre vegetariano a R$ 32,90.
Av. Cotovia, 385, Moema, tel. 3567-7805
Casa Orgânica
No ambiente amplo, chamam a atenção produtos raros de encontrar, como roupas, cosméticos, alimentos para animais, bebidas alcoólicas e material de limpeza. Conta com sortimento de hortifrúti, massas e molhos, cereais e carnes. No fundo da loja há um restaurante. De base vegana ou vegetariana, pratos custam de R$ 22 a R$ 33 e são preparados com itens da loja, para evitar desperdício.
R. Fidalga, 346, Vila Madalena, tel. 3813-0800; casaorganicasp.com.br
Origen
Está mais para uma loja de conveniência. Há um pouco de tudo, sempre em pequenas quantidades -hortifrúti, grãos já embalados, laticínios, bebidas, material de limpeza e itens de mercearia. A lanchonete serve sanduíches, wraps e saladas.
Av. Lavandisca, 190, Moema, origenorganicos.com.br
Solli
Um mercado orgânico que funciona de segunda a segunda com quitanda, geladeira de latinícios, carnes, grãos e até pancs, as plantas alimentícias não-convencionais. Tem também produtos de limpeza e perfumaria. Neste mês incluiu QR-code nos preços que leva a informações sobre a origem daquele produto.
p(tagline). Av. Pedroso de Morais, 816, Pinheiros, vemprosolli.com.br
Instituto Chão
Segue o modelo colaborativo, sem fins lucrativos. Os produtos são vendidos pelo preço do produtor -uma taxa voluntária, de 35% sobre o valor da compra, ajuda a manter a infraestrutura. Na entrada da loja, a seção de hortifrúti lembra uma feira de rua. São caixas e caixas de frutas (em variedade acima da média), legumes e verduras. Lá dentro, oferece diversos tipos de farinha e cereal a granel, laticínios, pães, carnes e bebidas. No café, a tabela de preços das refeições rápidas e lanches segue o mesmo princípio: paga-se o preço de custo, contribuição voluntária à parte.
R. Harmonia, 123, Vila Madalena, tel. 3530-0907; institutochao.org
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DELIVERIES
Encomendas e cestas entregues em casa com ingredientes da época
Komborgânica
Começou como feira itinerante, em 2015, e tem serviço de entrega com produtos vindos de Morungaba (SP) e Gonçalves (MG) -podem ser encomendados pela loja on-line. Há a opção de cesta com seis a 11 itens (R$ 30 a R$ 70). Na região de sua loja (r. Coronel Melo Oliveira, 1.121, Perdizes) entrega diariamente com pedidos feitos por mensagem.
loja.komborganica.com.br
Santo Orgânico
Desde maio, monta oito opções de cestas com produtos cultivados nos arredores de São Paulo. Os itens de hortifrúti podem vir em mix para uma a quatro pessoas (R$ 84,90 a R$ 139,90) ou apenas com frutas ou com legumes (R$ 60 a R$ 109,90) -em quantidade para uma semana. Ao fazer a assinatura (para cestas semanais, quinzenais ou mensais), o cliente preenche um formulário com suas preferências e, com isso, a cesta é customizada. Entrega em São Paulo, Osasco, Barueri e Santana de Parnaíba.
santoorganico.com.br
Sítio A Boa Terra
Um dos pioneiros em agricultura orgânica e elaboração de cestas, o sítio foi fundado em 1981, no interior paulista -as primeiras entregas foram feitas de carroça, na cidade vizinha Itobi. Com elas, vinha um informativo sobre o cotidiano no campo. Para que a lista de ingredientes ficasse mais completa, foram feitas parcerias com produtores certificados (há até alguns importados). Há itens de mercearia como geleias, pães, café e óleos. O cliente pode personalizar a cesta ou escolher a sugestão do sítio (R$ 45 a R$ 64) -pacotes mensais custam de R$ 419 a R$ 492. Eles recebem visitas e fazem um evento com colheita, bate-papo e refeição. Entregam na grande São Paulo e no interior do Estado. Encomendas por site, telefone ou e-mail. aboaterra.com.br; tel. (19) 99197-3616
Santa Adelaide
De uma fazenda a 100 km de São Paulo, em Morungaba, vêm os orgânicos da Santa Adelaide, queridinha de cozinheiros. São produzidos 150 tipos de alimento. Semanalmente, faz-se uma seleção do que será colhido e esses itens são incluídos na cesta (R$ 74 a R$ 97, a avulsa) -é possível fazer duas trocas. As frutas, surpresa, vêm de um pomar silvestre. Além das entregas, em bairros da zona sul, zona oeste e na Consolação, é possível retirar o pedido na feira do Ibirapuera, aos sábados, ou na Consolação, às terças.
facebook.com/fazenda.santaadelaideorganicos
Organic Blend
São dois os canais de compra dessa distribuidora de orgânicos. O site, que tem hortifrúti, grãos, farinhas, petiscos e bebidas, e o telefone, com pedidos a partir de uma lista enviada às segundas-feiras. As cestas semanais, propostas por eles, são elaboradas para uma a cinco pessoas (R$ 49,90 a R$ 139,90). Entregam na Grande São Paulo com prazo de 24 horas após a confirmação do pagamento.
organicblend.com.br; tel. 93110 2425
Raizs
Na bonita loja on-line, lançada em 2016, é possível adquirir folhas e outros produtos saídos do campo no mesmo dia (a colheita pode ser feita depois da compra). A encomenda vem com dados do agricultor, que pode ser de Caucaia do Alto, serra da Mantiqueira e da divisa com o Paraná -além do hortifrúti, há queijos, ovos, leite e temperos. Entrega em toda a cidade (ao pedir até as 11h, chega no dia seguinte). A cesta pré-definida custa R$ 73,50.
raizs.com.br
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FEIRAS
Levantamento da Secretaria de Agricultura do Estado de São Paulo, de 2016, atestou que elas acenam com maior variedade de produtos e preços mais camaradas, já que não existe a figura do atravessador. Ao contrário das feiras convencionais, não há xepa -paga-se o mesmo valor do começo ao fim
Armazém do Campo (produtos do MST)
2ª a sáb., 8h30/20h
Al. Eduardo Prado, 499, Campos Elíseos
Feira Biodinâmica
5ª, 7h/13h
R. São Benedito, Chácara Santo Antônio
Largo da Batata
4ª, 7h30/13h
R. Doutor Manoel Carlos de Almeida
Mercado Municipal Kinjo Yamato
Sáb., 7h30/13h
R. Barão de Duprat, 400, centro
Modelódromo do Ibirapuera
Sáb., 7h/13h
R. Curitiba, 292, Vila Mariana
Mooca
6ª, 7h30/13h
R. dos Trilhos
Parque Burle Marx
Sáb., 7h/13h
Av. D. Helena Pereira de Moraes, 200, Parque do Morumbi
Parque da Água Branca
3ª, sáb. e dom., 7h/12h
Av. Francisco Matarazzo, 455, Água Branca
Parque do Carmo
Sáb., 7h/12h
Av. Afonso de Sampaio e Sousa, 951, Jd. Nossa Sra. do Carmo
Santo Amaro
5ª, 9h/14h30
R. da Fraternidade, 156
Shopping Villa-Lobos
Sáb., 8h/13h
Av. das Nações Unidas, 4.777, Jd. Universidade Pinheiros
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LIVRE DE AGROTÓXICOS
quanto custa...
...o tomate?*
Na feira de R$ 5,95 a R$ 7
Loja R$ 6
Supermercado R$ 8,69
*Valores de referência na feira da Água Branca, na Quitandoca e no Pão de Açúcar
...a abobrinha?*
Na feira de R$ 2,95 a R$ 6
Loja R$ 5,15
Supermercado R$ 7,99
*Valores de referência na feira da Água Branca, na Casa Orgânica e no Pão de Açúcar
...a cebola?
Na feira de R$ 4,50 a R$ 6
Loja R$ 4,99
Supermercado R$ 7,40
*Valores de referência na feira da Água Branca, no Mercado Aldeia e no Pão de Açúcar
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PESQUISA
O USO DE ORGÂNICOS NO BRASIL
Proporção da população que consome orgânicos
* Rio Grande do Sul
39%
* Distrito Federal
21%
* Minas Gerais
18%
* Pernambuco
16%
* São Paulo
10%
Produtos orgânicos mais consumidos
* verduras
63%
* legumes
25%
* frutas
25%
* cereais
12%
*Fonte: pesquisa do Conselho Brasileiro da Produção Orgânica e Sustentável (Organis Brasil), com 905 pessoas, de 20 de março a 19 de abril deste ano
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SELO DE GARANTIA
Segundo o ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, existem 15.007 produtores orgânicos cadastrados no Brasil. Entram na lista somente os que têm certificação e podem exibir o selo "Produto Orgânico Brasil". Ele garante que toda a cadeia de produção foi fiscalizada e obedece às normas e práticas da produção orgânica.