As ótimas cervejas da Juan Caloto não são os únicos motivos para visitar o bar Esconderijo, espécie de sede da marca, localizado na Vila Clementino, região sul de São Paulo.
Localizado em uma tranquila esquina da rua Gandavo, o Esconderijo lançou recentemente uma carta de drinques de inverno, cortesia do bartender Felipe Damazio.
Este olhar cuidadoso com os coquetéis acompanha o bar desde sua inauguração, mas o novo menu não fica devendo para nenhuma casa especializada na alquimia dos destilados.
Assim como acontece com as cervejas, os drinques também são batizados com nomes que poderiam titular os melhores filmes de western spaghetti, como o Perdición del Xerife, feito com bourbon infusionado com banana, redução de cerveja stout e bitter, e com um pequeno cubo de doce de leite, servido no copo de uísque, por R$ 38.
Todos os seis drinques que compõem a carta são elaborados com bebidas premium, como o levemente ácido Fim de los Dias, com brandy VSOP, jerez Pedro Ximenes e bitter de laranja, por R$ 50.
Há ainda o Morricone Sour, uma releitura do clássico bloody mary, com vodca infusionada com manjericão, licor Benedictine, limão, uma pitada de sal e pó de tomate, o mais leve da carta, por R$ 35. Porém, o preferido neste guichê foi o Cabana de Caça, com bourbon, maple e chá preto, complementado com vaporização de bitter, que lhe confere um aroma defumado, e Moonshine (uma espécie de uísque de milho, bem alcoolizado) maturado em amburana. Servida em taça de conhaque, sai por R$ 38.
Há, e se preferir, tem cervejas, claro, como a dry stout O’Sullivan, a double IPA La Montanha no És para Niños, ou a recente colaborativa com o Tank Brewpub, uma fruited sour chamada La Piscadela de Cotton Eye Bill. Próximos capítulos a seguir.
Esconderijo Bar - R. Gandavo, 398, Vila Clementino, São Paulo. Ter. a sex.: 18h às 23h; sáb.: 15h às 23h. No Instagram: @esconderijo.juancaloto
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