Dois ótimos lançamentos chegaram recentemente a bares de São Paulo pelas mãos da Cervejaria Dádiva, de Várzea Paulista, região de Jundiaí (SP).
A primeira é a American Coffee, uma session IPA com 4,7% de álcool, amargor bem equilibrado e um agradável aroma de café, cortesia do Vira-Lata Caramelo, da Café Bixo, grão avermelhado de baixa acidez e aroma intenso.
A criação foi um pedido do bar secreto Câmara Fria (nem tão secreto assim), cuja portinha fica dentro do Original e que combina em sua carta bons rótulos de cervejas —mescla de artesanais com mainstream— com pizzas individuais da Bráz Pizzaria, com uma unidade ali ao lado.
E a American Coffee foi a receita escolhida para acompanhar a pizza Breakfast (R$ 31), feita com massa de fermentação natural, cheddar, molho de pimentão tostado, bacon e um belo ovo estalado com gema mole por cima. O chope (R$ 23, copo de 330 ml) está engatado com exclusividade no Câmara Fria.
O segundo lançamento da Dádiva foi produzido em parceria com o Tank Brewpub, de Pinheiros. A First Rise é uma pilsen elaborada com lúpulos da Nova Zelândia, no caso, o Riwaka e o queridinho Nelson Sauvin, um dos lúpulos mais desejados por vários cervejeiros mundo afora.
Essa variedade de lúpulo é especial por trazer aromas mais frutados ---a maioria dos lúpulos é conhecida por aromas cítricos e terrosos--- e sabor que o aproxima do vinho Sauvignon Blanc. E é um lúpulo raro justamente por crescer num espaço pequeno e não ter uma produção tão grande.
Depois de fazer sucesso em várias receitas americanas, ele chegou em pequenas remessas por aqui, normalmente usadas para criações de IPAs e suas variações. Mas a First Rise é uma refrescante e muito aromática pilsen com 5,2% de teor alcoólico. O nome é uma brincadeira com o fato de os neozelandeses serem os primeiros a verem o nascer do Sol.
Assim como acontece com a American Coffee, a First Rise é um lançamento exclusivo e só pode ser encontrada no Tank Brewpub.
Câmara Fria - R. Graúna, 137, Moema, tel. (11) 2299-5336
Tank Brewpub - R. Amaro Cavalheiro, 45, Pinheiros, tel. (11) 93208-2352
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