Nação churrasqueira

Muito churrasco, carnes e dicas gastronômicas

Nação churrasqueira - Larissa Morales
Larissa Morales

Trança de filé mignon suíno é receita magra e em conta

Para uma versão ainda mais fitness, basta trocar a manteiga por azeite

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Vilã dos anos 1950 por sua quantidade de gordura, a carne de porco hoje é considerada uma das mais saudáveis pelos nutricionistas. A mudança de reputação se deve à constatação de que o porco tem menor teor de gordura do que a carne bovina, e ainda se iguala na quantidades de proteínas, ferro e vitaminas do complexo B.

A carne suína é uma das carnes mais populares do mundo —corresponde a cerca de 40% de toda a produção de carnes. No Brasil, seu consumo fica em terceiro lugar, depois da carne bovina e de aves. Representa 16kg per capita ano, e há ainda espaço para crescer.

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Trança de filé mignon suíno com receita de Larissa Morales - Larissa Morales

O fato é que a carne de porco tem sido uma alternativa ao consumo de carne bovina especialmente pela queda de 5,5% no seu preço —as outras carnes, por sua vez, tiveram um aumento de 3%.

A receita de hoje, por exemplo, custa em torno de R$ 25 reais e serve até quatro pessoas.

O filé mignon suíno é uma das carnes mais magras do porco. Para deixar o prato ainda mais fitness, você pode substituir a manteiga por azeite.

Pode ser feita no dia a dia ou no churrasco.


Trança de filé mignon suíno

INGREDIENTES

2 filés mignon suínos.

1 colher de sopa de alecrim picado.

1 colher de sopa de manjericão picado.

1 colher de sopa de salsinha picada.

1 colher de chá de alho ralado.

1 colher de sopa de sal.

100g de manteiga.

PREPARO

Misture a manteiga amolecida com as ervas frescas, o alho e o sal e reserve.

Corte os filés em três partes e faça uma trança, prenda as extremidades com o palito de dente.

Com a ajuda de um pincel, passe a manteiga temperada nas tranças e deixe pegar tempero por uma hora.

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