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Sao Paulo - 25.08.2018 - COMIDA - Com a demarcação da terra onde vivem, em 2016, índios guarani da cidade de São Paulo voltaram a cultivar a terra. Agora têm uma rica variedade de milho e batatas-doce, além de mandioca para produção de farinha. A liderança da aldeia Kalipety, Jerá Poti Mirin, é uma das principais responsáveis pela retomada do plantio. Foto: Keiny Andrade/Folhapress

Fortalecimento cultural

Índios plantam milho e batata para reforçar cultura ancestral

Com demarcação, guaranis de São Paulo ampliaram variedades cultivadas

Conservas

Picles de couve-flor, beterraba e maxixe trazem textura, acidez e cor aos cardápios

Produto tem preparo simples e é utilizado até em sobremesa

Custos

O que determina os preços nos restaurantes de alta gastronomia?

Entram na conta ingredientes, impostos, serviço e até taças quebradas

Tendência

Cardápios apostam em sanduíches autorais com ingredientes inusitados

Prato do Taka Daru leva barriga de porco crocante entremeada com queijo artesanal

Prazer carnal

Eventos de churrasco ganham força e se espalham pelo país

Número de participantes cresce, e festivais agora buscam cidades do interior

Streaming

Chef Helena Rizzo participa de reality culinário da Netflix

Brasileira é um dos nove grandes nomes da gastronomia mundial que estão no programa
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    Dois anos após fechamento, bar BTNK reabre em endereço fixo na Mooca e com novo cardápio

    Casa ocupa fábrica dos anos 1930 e tem mesas dentro de antigo vagão de trem

  2. Restaurantes

    Ceias por encomenda incluem até sugestões veganas

    Saiba onde encomendar pratos para o Natal

  3. Wellington Nemeth - Fotografo

    Crítica

    Herdeiro do Antiquarius, Il Pescatore carece da mesma precisão na cozinha

    Apesar de destacar os pescados no nome, este é um velho e bom restaurante português

  4. Especial para Revista Top of Mind. FOLHA. Perfil da agencia de publicidade LEO BURNETT TAILOR MADE, que fica no Brooklyn em Sao Paulo. Pequeno pomar e area de lazer e tambem fumodromo da agencia

    Nina Horta

    Pouco se sabe sobre a gastronomia australiana

    Em livro, foodie Cherry Ripe fala sobre jabuticabas, goiabas e comida oriental

  5. Restaurantes

    Chef que já trabalhou com Gordon Ramsay abre restaurante na zona leste

    Restaurante Galpão da Mamma une Itália e Portugal

  6. O melhor do Natal

    Marcelo Katsuki

    O melhor do Natal

    Final de ano, tempo de reunir a família e passar os dias comendo e bebendo....

  7. Guloseimas

    De chocotone fit a panetone de mais de R$ 1.000, veja opções para este Natal

    Confira dez endereços com variedades da receita natalina em São Paulo

  8. Análise

    MasterChef Profissionais é cria dos programas de Chacrinha e Silvio Santos

    Formato se aprimorou no reality culinário que termina nesta terça, mas modelo segue o mesmo

  9. BOM DE GARFO * JHONYS BAR

    Colunistas - Bom de Garfo

    Sucesso na boêmia Santa Cecília, com seu filé à parmegiana, o Jhony's Bar une todas as tribos

    O prato, que faz a fama da casa, é servido em porções nababescas

  10. Restaurantes

    Unidade da churrascaria Rubaiyat fecha as portas em janeiro

    Imóvel do restaurante dará lugar a um hotel; casa deve reabrir as portas em 2021

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