​O Pato Rei, que abriu num pequeno espaço em Pinheiros, trata-se de uma cafeteria especializada em "cold brew", o café extraído com água fria. Vale provar, portanto, a degustação que parte do mesmo grão e da mesma torra para mostrar como a adoção de diferentes técnicas são capazes de gerar variedade de nuances.

Recomendo atentar-se, ainda, aos comes: os pães de fermentação lenta são todos feitos na casa e os doces, idem. Estes, aliás, recebem os cuidados da artista plástica e sócia do Pato Rei, Larissa Taketa.

Para uma de suas apostas inspirou-se em um doce que comeu em Nova York --"um twix reinventado e bem-feito", diz seu marido e sócio, Tiago de Mello. Batizado na cafeteria de "tem sal no meu caramelo" (R$ 8), tem como base uma bolacha amanteigada que recebe um caramelo salgado, denso e "puxento", coberto por uma camada de chocolate meio amargo.