À frente do restaurante Manu, em Curitiba, a chef Manoella "Manu" Buffara, foi nomeada nesta terça (20) a melhor chef mulher da América Latina em 2022, como parte dos Latin America’s 50 Best Restaurants.
Ela receberá a homenagem no dia 15 de novembro, em Mérida, Yucatán, durante a cerimônia de entrega de prêmios presenciais dos Latin America’s 50 Best Restaurants.
Até lá, outros dois prêmios também já serão anunciados.
Em declaração à organização do evento, Manu Buffara comentou a escolha.
"Ser reconhecida não só pela minha comida, mas também pela minha filosofia, é uma honra, e tenho orgulho de partilhar com a minha família e toda a equipe do Manu. Este é apenas o começo para nós, pretendemos usar esta plataforma e o poder das vozes femininas para elevar Curitiba no palco mundial e mostrar em primeira mão como o envolvimento da comunidade em torno da comida pode levar a uma melhor qualidade de vida para todos", disse.
Antes de abrir o Manu, em 2011, Manoella Buffara havia passado pelo Noma, em Copenhague, e pelo Alinea, em Chicago. Atualmente, ela é responsável pelo primeiro restaurante exclusivo de menus de degustação no Brasil com uma chef feminina no comando.
Desde o lançamento dos Latin America’s 50 Best Restaurants em 2013, a categoria Melhor Chef Mulher da América Latina teve vencedoras como Narda Lepes, Pía León, Leonor Espinosa e Helena Rizzo.
Em julho passado, foram anunciados os 50 melhores restaurantes do mundo, no 50 Best de 2022, em cerimônia realizada em Londres. O Brasil esteve representado com duas casas: A Casa do Porco, em São Paulo, ficou na 7ª posição, e o Oteque, no Rio de Janeiro, que entrou pela primeira vez na lista, em 47º.
O restaurante paulistano especializado em porco e localizado no centro da cidade foi o único brasileiro na lista do ano passado, chegando à 17ª posição.
"Para o Brasil, é muito importante ter mais representantes na lista. Temos uma gastronomia muito rica que o mundo precisa conhecer", afirmou na ocasião Jefferson Rueda, d’A Casa do Porco.
Confira a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo pelo 50 Best
- Geranium (Copenhague, Dinamarca)
- Central (Lima, Peru)
- Disfrutar (Barcelona, Espanha)
- Diverxo (Madri, Espanha)
- Pujol (Cidade do México)
- Asador Extxebari (Achondo, Espanha)
- A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
- Lido 84 (Gardone Riviera, Itália)
- Quintonil (Cidade do México)
- Le Calandre (Rubano, Itália)
- Maido (Lima, Peru)
- Uliassi (Senigália, Itália)
- Steirereck (Viena, Áustria)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
- Reale (Castel di Sangro, Itália)
- Elkano (Getaria, Espanha)
- Nobelhart & Schmutzig (Berlim, Alemanha)
- Alchemist (Copenhague, Dinamarca)
- Piazza Duomo (Alba, Itália)
- Den (Tóquio, Japão)
- Mugaritz (San Sebastian, Espanha)
- Septime (Paris, França)
- The Jane (Antuérpia, Bélgica)
- The Chairman (Hong Kong, China)
- Frantzén (Estocolmo, Suécia)
- Restaurant Tim Raue (Berlim, Alemanha)
- Hof Van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)
- Le Clarence (Paris, França)
- San Hubertus (San Cassiano, Itália)
- Florilège (Tóquio, Japão)
- Arpège (Paris, França)
- Mayta (Lima, Peru)
- Atomix (Nova York, EUA)
- Hisa Franko (Kobarid, Eslovênia)
- The Clove Club (Londres, Inglaterra)
- Odette (Singapura)
- Fyn (Cidade do Cabo, África do Sul)
- Jordnaer (Copenhague, Dinamarca)
- Sorn (Bancoc, Tailândia)
- Schloss Schauenstein (Fürstenau, Alemanha)
- La Cime (Osaka, Japão)
- Quique da Costa (Dénia, Espanha)
- Boragó (Santiago, Chile)
- Le Bernardin (Nova York, EUA)
- Narisawa (Tóquio, Japão)
- Belcanto (Lisboa, Portugal)
- Oteque (Rio de Janeiro, Brasil)
- Leo (Bogotá, Colômbia)
- Ikoyi (Londres, Inglaterra)
- SingleThread (Healdsburg, EUA)
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